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Commis de cuisine (H/F) - Gloria Osteria Paris

Gloria Osteria ✨✨✨ Dernier ouverture du groupe Big Mamma, est bien plus qu'un simple restaurant italien : c'est un temple de la cuisine italienne authentique, où chaque plat est préparé 100 % fait maison, avec des ingrédients ultra-frais sélectionnés avec soin directement auprès des meilleures productions italiennes. Tout est réalisé selon des techniques traditionnelles, avec un niveau de précision gastronomique digne des meilleures osterie italiennes. Tous les produits proviennent de petits producteurs soigneusement choisis, et chaque recette est honorée comme si c'était un plat de famille. Au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris, Gloria Osteria se distingue comme la dernière création haut de gamme du groupe Big Mamma. Big Mamma est un groupe franco-italien de restauration, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance unique des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments exceptionnels de partage avec nos clients. Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳 Tes missions : • Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier., • Préparation des mises en place et participation au service au sein d'un environnement dynamique., • Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine., • Gestion des priorités et communication avec le reste de l'équipe., • Connaissance de l'hygiène et de la sécurité. Rejoins nous si : • Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances., • Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne., • Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe., • Tu es organisé, rigoureux et réactif. Notre offre : • CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Pourboires, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

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Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀 Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique. Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ Tes missions : • Accueillir tous nos clients avec un Big Smile, • Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails), • Connaissance de la nourriture (menu et produits), • Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables, • Connaissance de l'hygiène et de la sécurité Rejoins nous si : • Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle, • Tu es dynamique, tu as envie d'apprendre et tu adores le challenge, • Tu es une véritable bombe d'énergie et tu adores travailler en équipe, • Et surtout tu es motivé!! Notre offre : • CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN., • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! #joinbigmamma BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

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Assistant Manager (H/F)

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in @LaFelicità (Paris) 🇫🇷 La Felicità est le 1er food court de Paris: ouvert 7/7, disposant de 1100 places assises et de 4500 m2 de surface, le restaurant reçoit environ 16000 clients/semaine. Notre food market est divisé en box: 5 cuisines, 2 bars & 1 caffetteria. Mais La Felicità c'est avant tout un lieu de vie chaleureux et dynamique rassemblant des parisiens & des curieux de tout horizon autour de la food italienne! En tant qu' Assistant Manager, vous jouez un rôle clé dans l'équipe de direction du pôle salle. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB...). Vous pilotez aux côtés du Manager de salle, une équipe de 70 personnes ultra motivées. Management: • Accompagner et faire monter en compétences l'équipe managériale de salle., • Superviser les sujets RH : plannings, recrutement et disciplinaire., • Assurer l'intégration, la performance et le bien-être des équipes., • Identifier les talents et promouvoir la promotion interne. Performance: • Aider à la gestion coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA., • Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale)., • Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday)., • Chapeauter la caisse centrale. Votre profil: • Leadership senior et visionnaire., • Énergique avec un état d'esprit ultra positif., • Focus sur tes clients : ils passent le meilleur moment de leur journée., • Focus performance : être dans le vert sur tes indicateurs. Notre offre: • Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif., • Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution., • Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe., • Avantages Wellpass., • Mutuelle entreprise ALAN., • Remboursement 50% des transports., • Repas du personnel., • 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

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NEW OPENING - NAPOLI GANG - Pizzaiolo (H/F)

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l'aventure ne s'arrête pas là... Napoli Gang, c'est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison. On arrive à Issy-les-Moulineaux en JUIN et on ne fait pas les choses à moitié : On lance notre tout nouveau concept avec du Click & Collect ET la possibilité pour nos clients de déguster leurs pizzas directement sur place ! Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d'apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d'équipe. TON RÔLE DANS L'AVENTURE : • Être garant de la qualité des pizzas, • Connaissance parfaite des ingrédients utilisés, • Responsable de la rapidité d'exécution / cadence des cuissons et préparations, • Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement, • Responsable de la conservation des ingrédients, • Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service CE QU'ON ATTEND DE TOI : • Un esprit d'entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge., • Une passion débordante pour la food italienne., • L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle., • Si tu as le Big Smille all day !, • Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria Notre offre : • CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ouverture prévue en JUIN ! Si tu as envie de participer à cette super aventure et de marquer l'histoire du Gang à Issy, n'attends plus. TI ASPETTIAMO ! Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra ! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

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Manager de salle (H/F)

hace 2 días

Jornada completa

Paris

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Take the lead with La Squadra as FLOOR MANAGER @ La Felicità 🇫🇷 La Felicità, c'est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F. Pizza? Pasta? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année. 60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais! En tant que Manager de salle, vous jouez un rôle clé dans l'équipe de direction. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB...). Vous êtes reportant au Directeur de La Felicità et du département événementiel France et vous pilotez une équipe de 70 personnes ultra motivée! Ta mission: 1. Management A. Accompagner et faire monter en compétences l'équipe managériale de salle B. Superviser les sujets RH : Plannings, Recrutement et disciplinaire C. Assurer l'intégration, la performance et le bien être des équipes D. Identifier les talents et promouvoir la promotion interne 2. Performance A. Gérer le coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA B. Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale) C. Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday) D. Chapeauter la caisse centrale Ton profil: A. Leadership avéré et visionnaire B. Énergique avec un état d'esprit ultra positif C. Focus sur tes clients : Ils passent le meilleur moment de leur journée D. Focus P&L : Être dans le vert sur tes indicateurs Notre offre: • Salaire compétitif, • CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs, • Remboursement 50% titre transport, • Mutuelle ALAN, • Wellpass membership discount, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos, • Formation & évolutions de carrières canons, • Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

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Big Mamma Group

Commis de cuisine (H/F)

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀 Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique. Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳 Tes missions : • Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier., • Préparation des mises en place et participation au service au sein d'un environnement dynamique., • Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine., • Gestion des priorités et communication avec le reste de l'équipe., • Connaissance de l'hygiène et de la sécurité. Rejoins nous si : • Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances., • Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne., • Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe., • Tu es organisé, rigoureux et réactif. Notre offre : • CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Pourboires, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Nous recherchons un Boulanger 🍞🥖 La Felicità, c'est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F. C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten. En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers. Tes missions : • Production quotidienne des pains de campagne, céréales, bruschetta pour l'ensemble de nos trattos (environ 250 unités/jour), • Pétrissage, façonnage et cuisson des pains, • Gestion du levain, • Nettoyage et entretien du matériel du labo, • Gestion des stocks, • Préparation du dispatch pour les trattorias Rejoins nous si : • Tu es une véritable bombe d'énergie et tu adores travailler en équipe, • Et surtout tu es motivé!! Notre offre : • CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Wellpass, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

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Assistant Manager de salle en Alternance (H/F)

hace 2 días

Jornada completa

Paris

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe et UAE (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Irlande et Dubai). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Assistant Manager en Alternance (Programme Évolutif) 🚀 - Septembre 2026 Chez Big Mamma nous avons une mission : "CHANGE PEOPLE'S LIFE WITH FOOD" ! Entreprendre avec passion et créer des moments de bonheur à partager pour chaque personne qui croisera notre chemin. Changer la vie de nos clients, de notre équipe et changer le monde en portant nos valeurs d'authenticité, d'excellence, de méritocratie et d'entreprenariat. Et ce n'est pas qu'une promesse : Big Mamma France est officiellement certifiée HappyTrainees Platinuim 2026 par ChooseMyCompagny ! 🏆 💡 Ta mission ? Apprendre à gérer un restaurant de A à Z. Ici, on croit au mérite et à la maîtrise du terrain. Tu suivras un parcours progressif et structuré, poste par poste, pour devenir un manager. 📅 Ton Programme : De Runner à Assistant Manager Ton alternance suivra 3 grandes étapes clés pour valider ta montée en compétence : 1️⃣ Phase 1: Les Fondations L'objectif : Comprendre la mécanique du restaurant et maîtriser le terrain. 2️⃣ Phase 2 : L'Expertise Service L'objectif : Devenir autonome et garantir l'expérience client. 3️⃣ Phase 3 : Le Pilotage L'objectif : Gérer le service mais aussi les tâches back office. En intégrant Big Mamma, tu rejoins un groupe dynamique, innovant, en pleine croissance. Tu intègres une équipe, où ton épanouissement professionnel et personnel est pris à cœur, le tout dans une ambiance conviviale ! Tu as envie de nous rejoindre ? Étape 1 : Postule, et on te contactera pour un premier entretien. Étape 2 : Rencontre Jade, notre People Project Manager. Étape 3 : Ensuite tu rencontreras le manager / le directeur d'une de nos Trattoria. En rejoignant la squadra, on te propose : • Un contrat d'alternance de 1 ou 2 ans, avec 2 jours Off consécutifs chaque semaine., • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN., • Repas préparé chaque jour par notre squadra et réduction de 15% dans toutes nos tratto., • Possibilité d'être recruté en CDI après ton alternance., • Nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! * D'un onboarding avec des anciens, • D'une roadmap personnalisée et de points one-to-one mensuels avec ton manager et les RH pour suivre ton évolution et ton développement. Ti aspettiamo! 🍕 BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. Cette formation est entièrement prise en charge par l'employeur, aucun frais à prévoir pour le candidat. #JoinBigMamma

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Demi chef de partie (H/F)

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀 Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique. Demi chef de partie cuisine Tes missions : • Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service., • Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes., • Gestion des priorités et communication avec le reste de l'équipe au sein d'un environnement dynamique., • Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..)., • Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes. Rejoins nous si : • Tu es passionné par le monde de la cuisine., • Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne., • Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe., • Tu es organisé, rigoureux et réactif. Notre offre : • CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs., • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN., • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Take the lead with La Squadra as HEAD CHEF in Paris 🇫🇷 Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Chef(fe) de cuisine à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l'une de nos trattorias. Vos principales responsabilités seront les suivantes : Responsable de la qualité • Responsable de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au passe., • Responsable de la rapidité des plats au passe., • Collaboration sur les changements de menu, en partenariat avec le Chef Exécutif / proposition de nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction des fiches de recette, mise en œuvre des changements de menu, formation de l'équipe / participation aux sessions de recherche et développement (R&D). Responsable des opérations de la cuisine • Responsable du respect des normes d'hygiène., • Responsable du food cost mensuel / F&B par rapport à l'objectif budgétaire., • Responsable du people cost en cuisine / coût mensuel du personnel par rapport à l'objectif budgétaire., • Responsable des plannings de l'équipe., • Responsable du respect de l'équipement en cuisine. Garant de la réussite de l'équipe • Valide les nouvelles embauches dans l'équipe / en ligne avec les critères de recrutement RH., • Responsable de l'intégration des nouvelles recrues en cuisine / préparation pour leur arrivée, suivi hebdomadaire dès la première semaine., • Forme et soutient l'équipe de cuisine au quotidien, leur donne une vision / transmet son savoir, délégation, force de proposition pour la formation, évaluations des talents., • Responsable de la bonne compréhension et cohésion de l'équipe, intégration des plongeurs, mises à jour de l'équipe., • Responsable du suivi de la formation de l'équipe., • Responsable de la bonne communication entre la cuisine, la salle et le bar., • Assure au moins un service par semaine en tandem avec les Sous-Chefs. Notre offre: • Salaire compétitif + bonus sur objectifs, • CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs, • Remboursement 50% titre transport, • Mutuelle ALAN, • Wellpass membership discount, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos, • Formation & évolutions de carrières canons, • Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

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