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Sobre nosotros El Patio de La Hacienda es el restaurante del sports chalet La Hacienda en Torrelodones: desayunos, brunch, menú saludable entre semana, cenas y eventos, con producto de mercado y técnica de restaurante. Lo opera Jaibo Grupo, nacido en 2019 en el Mercado de San Ildefonso. Hoy tenemos tres locales, cocina central propia, catering y eventos, y dos nuevas aperturas previstas para 2027. Buscamos un/a segundo/a de cocina con ganas de crecer, con posibilidad de promocionar a primero/a de cocina en marzo. Trabajarás de la mano de dos grandes cocineros, que te acompañarán en tu desarrollo profesional. Qué harás • Apoyar al jefe/a de cocina en la organización de la cocina y del servicio, y sustituirle cuando no esté., • Elaborar y emplatar los platos de carta, menú y eventos siguiendo las recetas, gramajes y estándares de calidad establecidos., • Supervisar la mise en place y las partidas antes, durante y después de cada servicio., • Coordinarte con cocina y sala para garantizar un servicio ágil, ordenado y con buenos tiempos de salida., • Gestionar correctamente el producto: recepción, conservación, regeneración, rotación, control de stock y reducción de mermas., • Cumplir y hacer cumplir los protocolos de seguridad alimentaria, APPCC, trazabilidad, alérgenos, etiquetado y control de temperaturas., • Formar y apoyar a cocineros, ayudantes y nuevas incorporaciones, manteniendo el orden y la limpieza de la cocina. Qué buscamos • 5 o más años de experiencia en cocina., • Se valora experiencia coordinando partidas o equipos de cocina., • Una persona dinámica, con ganas de trabajar, aprender y crecer., • Formación y conocimientos en seguridad alimentaria, APPCC y alérgenos., • Disponibilidad para trabajar fines de semana según calendario. Qué ofrecemos • Contrato indefinido de 40 horas semanales., • Entre 24.500 y 25.500 € brutos anuales., • Posibilidad de promocionar a primero/a de cocina en marzo., • 2 días libres a la semana., • 30 días naturales de vacaciones al año., • Comida incluida los días de trabajo., • Tu cumpleaños, libre. ¿Te interesa? Inscríbete en la oferta manda tu CV

Sobre nosotros Jaibo Grupo nació en 2019 en el Mercado de San Ildefonso. Siete años después somos un grupo de restauración madrileño con tres locales de restauración, cocina central propia y servicio de catering y eventos. El grupo está creciendo y tenemos 2 nuevas aperturas previstas para 2027. Qué harás • Supervisar y coordinar la operación diaria del local, para que todo funcione bien en sala, cocina y barra: tiempos de servicio, mise en place y organización., • Liderar, motivar y apoyar al equipo de camareros, cocina y barra, con un ambiente positivo y productivo. Incluye formar y acompañar a las nuevas incorporaciones., • Planificar y gestionar los turnos y horarios del personal según la actividad del local., • Asegurar los estándares de calidad, higiene, orden y limpieza, y cuidar la preparación y presentación de los productos para ofrecer una experiencia rápida, saludable y de calidad., • Llevar el control operativo y el reporte a la central: inventarios, pedidos a proveedores y control de mermas, resolución de incidencias con clientes y envío de reportes básicos. Qué buscamos • Mas de 2 años como encargado de restaurantes., • Disponibilidad para trabajar fines de semana según el calendario., • Una persona resolutiva, ordenada, autónoma y cercana, que disfrute haciendo que las cosas funcionen., • Estudios y conocimientos de seguridad alimentaria y normativa de higiene y sanidad. Qué ofrecemos • Contrato indefinido de 40 horas semanales., • 26.000 € brutos anuales fijos, más un variable por objetivos de 3.000 €., • 2 días libres a la semana., • 30 días de vacaciones al año., • Comida incluida los días de trabajo., • Un proyecto en crecimiento, con posibilidad real de desarrollarte dentro del grupo. ¿Te interesa?