Alternant(e) Restauration
hace 3 días
Vincennes
À PROPOS DE LA SOCIÉTÉ D'ENCOURAGEMENT DU TROTTEUR FRANÇAIS La Société d'Encouragement du Trotteur Français (SETF), fondée à Caen en 1864, est une association à but non-lucratif (loi de 1901) sous tutelle du ministère de l'Agriculture, du ministère de l'Économie et des Finances et du ministère de l'Intérieur. Elle a pour mission première d’œuvrer au développement des courses au trot en France et à la protection du Trotteur Français dans sa spécificité. En tant que Société Mère, la SETF est chargée des missions de service public suivantes : • Élaboration et tenue du code des courses pour la spécialité du trot ;, • Organisation des courses (préparation des programmes de courses, calendrier des courses, publicité des courses, …) ;, • Encadrement du pari sportif sur site, • Elle gère en propre quatre hippodromes (Hippodrome Paris-Vincennes /Caen/Cabourg/Enghien) ORGANISATION AU SEIN DE L'ÉQUIPE L'alternant(e) sera en lien direct avec la responsable restauration. MISSIONS Participer à la gestion de la relation prestataires restauration : • Participer à la création du dispositif restauration lors des courses événements, et garantir son déploiement sur site., • Assurer le lien entre l’ensemble des opérateurs de restauration et la gestion du/des site(s) pour coordonnées les accès, entrée sortie et logistique., • Participer à la gestion administrative et budgétaire de la relation avec les restaurateurs sous la validation de la responsable F&B, • Veiller à la bonne application des cahiers des charges validés avec les opérateurs de restauration (référencés annuellement ou ponctuellement). Garantir et assurer l’expérience client : • S'assurer du bon déroulement des événements organisés dans le cadre des réunions événementialisées du meeting d’hiver, de l’accueil des groupes et de manifestations BtoB., • Participer à l’atteinte des objectifs de satisfaction clients tant internes qu’externes., • Remonter les retours « terrain » et être force de proposition dans l’application corrective si besoin. Gérer les locaux, le mobilier et les arts de la table • Contrôler de la propreté et de l’hygiène des points de vente et des cuisines attenantes, • Exécuter les états des lieux d’entrée et de sortie des points de vente restauration,, • Participer à la gestion et optimisation des stocks et des approvisionnements., • Superviser/réaliser la mise en place des carcasses ou autres installations Assister le responsable F&B dans ses tâches administratives • KPIS et reporting, • Suivi budgétaire, • Gestion et paramétrage du système de caisse, • Validation des supports de communication Prix Amérique Travailler avec la responsable F&B sur : • La conception de l’offre, • L’estimation des moyens matériels et humains nécessaires, • La sélection et la gestion des prestataires restauration en amont et pendant la manifestation, • Le suivi budgétaire du dispositif restauration du Prix Amérique COMPÉTENCES TECHNIQUES • Connaissance de l’univers de la restauration BTOC et BTOB idéalement dans le cadre d’événements sportifs ou culturels., • Maitrise des outils informatiques VOUS... • Étudiant(e) en Master restauration / traiteur organisateur de réception/évènementiel, • Excellentes qualités relationnelles, rigueur, adaptabilité, gestion des priorités, • Capacité à gérer et à coordonner plusieurs dossiers simultanément, • Diplomatie et adaptabilité, • Sens du terrain et profil opérationnel Possibilité de présence sur le terrain les week-ends et jours fériés / Horaires flexibles Lieu du poste : Hippodrome Paris-Vincennes À partir de septembre 2026