JOB TODAY logo

Trabajos chef de service en ParisCrear alertas

  • Head Chef (H/F)
    Head Chef (H/F)
    hace 20 horas
    Jornada completa
    Paris

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Take the lead with La Squadra as HEAD CHEF in Paris 🇫🇷 Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Chef(fe) de cuisine à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l'une de nos trattorias. Vos principales responsabilités seront les suivantes : Responsable de la qualité • Responsable de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au passe., • Responsable de la rapidité des plats au passe., • Collaboration sur les changements de menu, en partenariat avec le Chef Exécutif / proposition de nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction des fiches de recette, mise en œuvre des changements de menu, formation de l'équipe / participation aux sessions de recherche et développement (R&D). Responsable des opérations de la cuisine • Responsable du respect des normes d'hygiène., • Responsable du food cost mensuel / F&B par rapport à l'objectif budgétaire., • Responsable du people cost en cuisine / coût mensuel du personnel par rapport à l'objectif budgétaire., • Responsable des plannings de l'équipe., • Responsable du respect de l'équipement en cuisine. Garant de la réussite de l'équipe • Valide les nouvelles embauches dans l'équipe / en ligne avec les critères de recrutement RH., • Responsable de l'intégration des nouvelles recrues en cuisine / préparation pour leur arrivée, suivi hebdomadaire dès la première semaine., • Forme et soutient l'équipe de cuisine au quotidien, leur donne une vision / transmet son savoir, délégation, force de proposition pour la formation, évaluations des talents., • Responsable de la bonne compréhension et cohésion de l'équipe, intégration des plongeurs, mises à jour de l'équipe., • Responsable du suivi de la formation de l'équipe., • Responsable de la bonne communication entre la cuisine, la salle et le bar., • Assure au moins un service par semaine en tandem avec les Sous-Chefs. Notre offre: • Salaire compétitif + bonus sur objectifs, • CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs, • Remboursement 50% titre transport, • Mutuelle ALAN, • Wellpass membership discount, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos, • Formation & évolutions de carrières canons, • Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

    Inscripción fácil
  • Chef·fe de Partie
    Chef·fe de Partie
    hace 2 días
    €2580–€2740 mensual
    Jornada completa
    Hauts-de-Seine

    Somos Honest Greens 🌱, une marque de restauration lifestyle née en Espagne et engagée dans une mission simple : DÉMOCRATISER LA REAL FOOD ET ENCOURAGER UN MODE DE VIE SAIN ET NATUREL POUR TOUS. Chez Honest Greens, la cuisine n’est pas seulement un métier. C’est une manière de penser, de manger, de créer, de transmettre, de vivre. Nous croyons que proposer une cuisine plus vraie, plus fraîche et plus accessible contribue à améliorer le quotidien de nos équipes et de nos communautés. En 2026, nous ouvrirons notre tout premier restaurant en France. C'est une opportunité extraordinaire de vous joindre à nous alors que nous prévoyons d'atteindre plus de 100 restaurants dans les cinq prochaines années. Le Rôle : Chef·fe de partie Nous ouvrons notre toute première adresse au cœur de La Défense et recherchons un·e Chef·fe de partie prêt·e à participer à cette belle aventure dès le début. Ici, chaque détail compte pour créer une expérience chaleureuse, fluide et mémorable pour nos clients. Au cœur de la cuisine, chaque détail compte pour garantir des plats de qualité, constants et savoureux, tout en assurant un service fluide et efficace. Au-delà de l’exécution, vous êtes un véritable relais opérationnel : vous organisez et dirigez le service, veillez au respect des standards et contribuez à la bonne coordination de l’équipe en cuisine. Nous recherchons des personnalités dynamiques, positives et impliquées, avec l’envie de progresser. Nous rejoindre vous permettra de développer vos compétences dans un environnement stimulant. Vous ferez partie d'une équipe soudée, dans une ambiance moderne et saine, où chaque jour est une nouvelle occasion d'offrir des expériences exceptionnelles à nos clients. Vos missions au quotidien : • Assurer la mise en place et la préparation des produits en amont du service., • Réaliser les plats dans le respect des recettes et des standards Honest Greens., • Gérer votre poste en autonomie pendant le service (chaud, froid, assembly, etc.)., • Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes., • Participer à la fluidité du service en coordination avec l’équipe., • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)., • Contrôler les stocks de votre poste et signaler les besoins., • Assurer le nettoyage et l’entretien de votre espace de travail., • Accompagner les profils plus juniors si nécessaire. Expériences & Compétences : • Expérience de 2 à 4 ans en cuisine (restauration commerciale ou production)., • Expérience en tant que Chef de Partie ou forte autonomie sur un poste., • Bonne maîtrise des techniques culinaires de base., • Capacité à gérer un service dynamique et soutenu., • Organisation, rigueur et réactivité., • Esprit d’équipe et bonne communication., • Sens du détail et exigence sur la qualité., • Intérêt pour une cuisine saine, fraîche et de saison., • Français courant indispensable, l'espagnol est un plus. Contrat : CDI 35h. Rémunération fixe entre 2 580 € et 2 740 € brut/mois Indicateurs de Performance Clés (KPIs) : • Food Cost, • Productivité, • Hygiène, • Temps de production en cuisine, • Satisfaction client Ce que nous offrons : • Intégration dans une entreprise en pleine croissance, à la pointe de la révolution de l'alimentation saine, offrant des opportunités concrètes de croissance et d'évolution interne., • Un environnement de travail inclusif, international, dynamique et engagé en faveur de valeurs durables., • Une participation active à un projet ayant un impact positif sur la communauté et l'environnement., • Événements d'entreprise exceptionnels . Avantages : • HG repas quotidiens gratuits pour le personnel., • 50 % de réduction dans tous les restaurants Honest Greens ., • Programme d'impact/formation (dédié au développement personnel et professionnel) ., • Réduction auprès d'organisations de sport/bien-être locales., • Remboursement à hauteur de 50 % de votre titre de transport (Navigo). Intéressé·e ? Envoyez-nous votre candidature et rejoignez notre mission et DÉMOCRATISONS LA REAL FOOD ensemble ! ¡Nos encantaría hablar contigo!

    Inscripción fácil
  • Chef de Rang (H/F) - STAGE
    Chef de Rang (H/F) - STAGE
    hace 2 días
    Jornada completa
    Paris

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀 Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.{#docs-internal-guid-cd68f301-7fff-1689-0994-275a24a85635} Pour Gloria Osteria Paris, notre tout dernier restaurant parisien au cœur du 7ème arrondissement (à deux pas du Musée d'Orsay), on recherche notre futur·e Chef de Rang stagiaire ! 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️{#docs-internal-guid-cd68f301-7fff-1689-0994-275a24a85635} Chef de rang 🍋🍋 {#docs-internal-guid-6adff699-7fff-a2a1-27ef-b40e5808386c} Tes missions : {#docs-internal-guid-6adff699-7fff-a2a1-27ef-b40e5808386c} • Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étape du service un moment chaleureux et convivial., • Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix., • Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant., • Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners. Rejoins nous si : {#docs-internal-guid-6adff699-7fff-a2a1-27ef-b40e5808386c} • Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants., • Tu es solaire et tu adores travailler en équipe., • Tu as le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t'assurer de la satisfaction client., • Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. {#docs-internal-guid-cd68f301-7fff-1689-0994-275a24a85635} Notre offre : {#docs-internal-guid-cd68f301-7fff-1689-0994-275a24a85635} • Stage conventionné - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 50% pass Navigo, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra (le fameux repas du staff !) Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

    Sin experiencia
    Inscripción fácil
  • Manager de salle (H/F)
    Manager de salle (H/F)
    hace 3 días
    Jornada completa
    Paris

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Take the lead with La Squadra as FLOOR MANAGER @ La Felicità 🇫🇷 La Felicità, c'est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F. Pizza? Pasta? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année. 60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais! En tant que Manager de salle, vous jouez un rôle clé dans l'équipe de direction. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB...). Vous êtes reportant au Directeur de La Felicità et du département événementiel France et vous pilotez une équipe de 70 personnes ultra motivée! Ta mission: 1. Management A. Accompagner et faire monter en compétences l'équipe managériale de salle B. Superviser les sujets RH : Plannings, Recrutement et disciplinaire C. Assurer l'intégration, la performance et le bien être des équipes D. Identifier les talents et promouvoir la promotion interne 2. Performance A. Gérer le coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA B. Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale) C. Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday) D. Chapeauter la caisse centrale Ton profil: A. Leadership avéré et visionnaire B. Énergique avec un état d'esprit ultra positif C. Focus sur tes clients : Ils passent le meilleur moment de leur journée D. Focus P&L : Être dans le vert sur tes indicateurs Notre offre: • Salaire compétitif, • CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs, • Remboursement 50% titre transport, • Mutuelle ALAN, • Wellpass membership discount, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos, • Formation & évolutions de carrières canons, • Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

    Inscripción fácil
  • Assistant Manager (H/F)
    Assistant Manager (H/F)
    hace 9 días
    €3100–€3300 mensual
    Jornada completa
    Paris

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in @LaFelicità (Paris) 🇫🇷 La Felicità est le 1er food court de Paris: ouvert 7/7, disposant de 1100 places assises et de 4500 m2 de surface, le restaurant reçoit environ 16000 clients/semaine. Notre food market est divisé en box: 5 cuisines, 2 bars & 1 caffetteria. Mais La Felicità c'est avant tout un lieu de vie chaleureux et dynamique rassemblant des parisiens & des curieux de tout horizon autour de la food italienne! En tant qu' Assistant Manager, vous jouez un rôle clé dans l'équipe de direction du pôle salle. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB...). Vous pilotez aux côtés du Manager de salle, une équipe de 70 personnes ultra motivées. Management: • Accompagner et faire monter en compétences l'équipe managériale de salle., • Superviser les sujets RH : plannings, recrutement et disciplinaire., • Assurer l'intégration, la performance et le bien-être des équipes., • Identifier les talents et promouvoir la promotion interne. Performance: • Aider à la gestion coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA., • Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale)., • Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday)., • Chapeauter la caisse centrale. Votre profil: • Leadership senior et visionnaire., • Énergique avec un état d'esprit ultra positif., • Focus sur tes clients : ils passent le meilleur moment de leur journée., • Focus performance : être dans le vert sur tes indicateurs. Notre offre: • Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif., • Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution., • Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe., • Avantages Wellpass., • Mutuelle entreprise ALAN., • Remboursement 50% des transports., • Repas du personnel., • 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

    Inscripción fácil
1

Búsquedas de empleo más populares en Paris

Lugares de trabajo chef de service más populares