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Desde MLL Hotels buscamos incorporar un/a Subdirector/a de Hotel con un perfil sénior, visión estratégica y experiencia contrastada en operaciones de Alimentos & Bebidas, para liderar y potenciar la oferta gastronómica de uno de nuestros resorts más representativos. Contexto del hotel Con más de 500 habitaciones, 4 piscinas, amplias zonas ajardinadas, el hotel combina una variada propuesta de ocio y restauración. Nuestros clientes disfrutan de distintos tipos de régimen (todo incluido, media pensión, pensión completa, etc.), lo que implica una operación gastronómica dinámica y versátil: buffets, restaurantes temáticos, pizzería, bares, snack-bar, barbacoa y servicio adaptado a la estacionalidad y a la diversidad de públicos. Responsabilidades clave • Integrarte en el comité de dirección del hotel y colaborar con la Dirección General en la gestión estratégica y operativa., • Liderar el área de Alimentos & Bebidas, supervisando buffets, restaurantes temáticos, pizzería, bares, snack-bar y áreas de restauración complementarias., • Diseñar propuestas gastronómicas atractivas y diferenciadas, alineadas con la estrategia de marca y adaptadas a los distintos tipos de régimen., • Optimizar la rentabilidad del área mediante control de costes, y gestión de inventarios., • Analizar y presentar resultados del área (ventas, costes, márgenes, satisfacción del cliente) con propuestas de mejora continua., • Coordinar con los diferentes departamentos para garantizar una experiencia fluida y de calidad a los huéspedes., • Liderar equipos de F&B, motivando y formando a jefes de departamento y equipos operativos., • Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria., • Participar en la planificación presupuestaria y contribuir a la innovación en producto y servicio. Requisitos: Experiencia y formación • Formación en Dirección Hotelera, Hostelería o Restauración., • Experiencia consolidada en puestos de dirección o subdirección de hotel, con sólida trayectoria en la gestión de operaciones de F&B., • Conocimiento operativo y estratégico de hoteles con diferentes tipos de régimen de alojamiento., • Experiencia en control presupuestario, negociación con proveedores y gestión de márgenes., • Manejo de PMS hoteleros y sistemas de control de costes., • Se valorarán idiomas además del español como alemán, Inglés, francés, etc.)., • Mentalidad ejecutiva, con visión global del negocio., • Liderazgo cercano y exigente, capaz de coordinar grandes equipos., • Resiliencia y capacidad de gestionar operaciones de alto volumen., • Orientación al cliente, con habilidad en resolución de incidencias., • Espíritu innovador para impulsar la oferta gastronómica como un valor diferencial del hotel.

En MLL Hotels buscamos incorporar un/a Director/a General de Hotel Resort con experiencia consolidada en la gestión de hoteles vacacionales de gran tamaño y operaciones complejas. Será la máxima figura ejecutiva del establecimiento, con responsabilidad directa sobre la gestión global del resort y la consecución de los objetivos económicos, operativos y de calidad. Contexto del hotel El resort cuenta con más de 500 habitaciones, múltiples restaurantes temáticos y buffets, bares, snack-bar, 4 piscinas y amplias amplias zonas ajardinadas. Se trabaja con diferentes regímenes de alojamiento (todo incluido, media pensión, pensión completa, etc.), lo que requiere una gestión dinámica y flexible para garantizar una operación fluida y rentable, adaptada a un cliente internacional con altas expectativas. Responsabilidades principales • Liderar la gestión integral del hotel, siendo la máxima autoridad ejecutiva en la operativa y estrategia., • Garantizar el cumplimiento de los objetivos financieros, de calidad y satisfacción del cliente definidos por la compañía., • Dirigir y supervisar todos los departamentos: alojamiento, F&B, animación, mantenimiento, administración, comercial, calidad y RRHH., • Optimizar ingresos y costes a través de una gestión eficiente y orientada a resultados., • Impulsar la excelencia en el servicio, asegurando estándares de calidad y experiencia de cliente superiores., • Desarrollar e implementar planes de acción en coordinación con la central para mejorar la competitividad del hotel., • Identificar oportunidades de innovación en producto, servicio y operativa., • Gestionar y motivar a un equipo humano numeroso y multidisciplinar, fomentando un liderazgo exigente y cercano., • Asegurar el cumplimiento de normativas legales, higiénico-sanitarias, laborales y de seguridad., • Representar al hotel ante organismos, instituciones y agentes externos relevantes. Requisitos: Experiencia y formación • Formación superior en Dirección Hotelera, Turismo, Economía o similar., • Experiencia mínima de 5 años como Director/a General de hotel vacacional de gran volumen (400+ habitaciones) o complejos turísticos con operaciones intensivas., • Conocimiento profundo de todos los departamentos, especialmente en entornos con gran diversidad de servicios (alojamiento, restauración, ocio, animación, etc.)., • Sólida trayectoria en gestión de cuentas de explotación, elaboración de presupuestos y análisis de rentabilidad., • Manejo de PMS hoteleros, sistemas de control de gestión y herramientas de análisis financiero., • Dominio de inglés; alemán u otros idiomas muy valorados., • Liderazgo inspirador, con capacidad de motivar y retener talento., • Visión estratégica y orientación a resultados., • Resiliencia y toma de decisiones bajo presión., • Capacidad de comunicación y representación institucional., • Mentalidad innovadora, orientada a la mejora continua.