Jefe partida cocina jobs in Santiago De CompostelaCreate job alerts

Se busca incorporar JEfe de cocina para Restaurante de Cocina Gallega de producto (cocina tradicional) situado en Santiago de Compostela. El puesto es jornada completa en turno partido con 2 días libres. Las funciones a realizar son las siguientes: - Realización de pedidos - Control de la recepción de mercancía - Preparación de mise en place de partida de caliente y frío - Elaboración de platos de carta y menús durante el servicio - Limpieza continua durante el servicio - Control diario de existencia de neveras - Control de temperatura de neveras, congelador - Control de productos perecederos (FIFO) - Garantizar higiene y manipulación de alimentos según sistema de APPCC implantado - Avisar al gerente de avería que se producen en su puesto de trabajo - Al finalizar el servicio, ver necesidades de mise en place para el siguiente servicio - Trasladar necesidades de materias primas al gerente para los pedidos