Jefe de cocina jobs in Rincón De La VictoriaCreate job alerts

LA CHIFLA (RINCÓN DE LA VICTORIA) Buscamos cocineros y ayudantes de cocina, detallamos ambos puestos a continuación, si estás interesad@, contáctanos!! 40 horas semanales 2 días de descanso Salarios por nominas Cocinero El cocinero es responsable de la preparación y cocción de los alimentos siguiendo las recetas y estándares del restaurante. Su propósito es asegurar que todos los platos se preparan con la máxima calidad y se sirvan de manera oportuna (temperatura, presentación, punto, sazonamiento, etc) . Los cocineros deben conocer bien los menús, manejar adecuadamente los equipos de cocina y cumplir con todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria. También colaboran con otros miembros del equipo de cocina para garantizar una operación eficiente, siguiendo las directrices de los responsables. Responsabilidades del puesto: • Preparación de alimentos para consumir o cocinar según las recetas y estándares del restaurante (salsas, vinagretas, guarniciones, mousse, cremas frías, carnes, pescados, repostería, guisos, arroces, sopas…). De acuerdo a las especificaciones del chef., • Recepción de pedidos, • Gestión de alimentos, es el responsable de controlar la cantidad de alimentos disponibles, de notificar los pedidos y de preocuparse de la correcta rotación de los productos., • Asegurarse de que este todo como aparece en las check lists, en apertura, después del servicio y en el cierre., • Comprobar la calidad de la comida., • Dosificación de la comida, acorde a los escandallos., • Condimentar los alimentos y cocinarlos. (Elaborar las Recetas), • Supervisar que se mantenga la limpieza general y el orden en la cocina., • Controlar la calidad de los ingredientes y los platos preparados, supervisando el trabajo de los ayudantes, tanto en mise en place como en los servicios., • Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria., • Asistir al jefe de cocina en sus tareas cuando sea necesario., • Preparación de la comida del personal., • Revisar temperatura de cámaras y congeladores., • Etiquetar los productos elaborados (nombre del producto y fecha), • Desarrollo de elaboraciones de cada partida. (Desde su producción, hasta su emplatado), • Presentación de alimentos. ( Debe de asegurarse de que están en perfectas condiciones antes de entregárselo al camarero ), • Colocación de los productos en cámaras y lugares de almacenamiento usando el método FIFO. (lo primero en entrar es lo primero en salir), • Atemperar productos para trabajar con ellos de manera óptima.(atemperado de carnes antes de su cocción), • Supervisar el cuidado y mantenimiento de la limpieza y el buen estado de utensilios, herramientas y maquinaria., • Supervisar directamente las tareas asignadas a los ayudantes de cocina para garantizar que se cumplan correctamente y aligerar la carga del jefe de cocina., • Colaborar en la formación de nuevas incorporaciones. Habilidades y competencias • Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos., • Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen., • Actitud proactiva, orientada a la mejora continua y al cumplimiento de altos estándares de calidad., • Trabajo en equipo y excelente comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas., • Presencia personal y profesional adecuada. AYUDANTE DE COCINA El ayudante de cocina apoya a los cocineros en la preparación básica de alimentos y en tareas de limpieza. Su propósito es facilitar el trabajo de los cocineros mediante la preparación de ingredientes (cortar, pelar, medir, etc), mantener la cocina limpia y organizada, y realizar tareas menores de cocina. Este puesto es crucial para asegurar la eficiencia y orden en la cocina, además del orden de los almacenes, junto con el orden y la limpieza de cámaras, neveras, timbre, etc. Responsabilidades del puesto: • Asistir a los cocineros en la preparación de alimentos., • Poner vitrina de pescado y desmontarla., • Guardar el pescado y el marisco en perfectas condiciones de conservación. ( de forma ordenada y haciendo rotación del producto )., • Contribuir a la limpieza de la cocina., • Ayudar en la organización y el almacenamiento de los suministros., • Seguir las instrucciones del cocinero y del jefe de cocina., • Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria., • Separación de productos por raciones pesadas., • Ofrecer apoyo en la preparación de repostería., • Asistencia a la cocción y montaje de platos según indicaciones del chef., • Pesar y medir los alimentos., • Ser apoyo a los cocineros en los servicios y en la preparación de estos. ( Por ejemplo: reponer platos, utensilios, ollas, casillos, cucharas, tablas, cuchillos,…), • Preparación de tareas básicas como las siguientes:, • Preparación o mise en place previa al servicio. ( Ayudando a traer y llevar ingredientes, envasar en recipientes y colocar en su sitio )., • Preelaboración de verduras. ( Pelar y picar patatas, pelar zanahorias, picar puerro,…), • Preelaboración de pescados. ( Limpiar boquerones, calamares,…), • Preelaboración de preparaciones. ( Desmenuzar pollo para croquetas,…), • Envasado de alimentos y conservación. Habilidades y competencias • Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos., • Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen., • Actitud proactiva, disposición para aprender y compromiso con la calidad del servicio., • Trabajo en equipo y buena comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas., • Presencia personal y profesional adecuada.

Sobre nosotros: Ubicado en pleno paseo marítimo de El Palo (Málaga), Chiringuito El Merlo es un clásico de la gastronomía tradicional de playa. Reconocidos por nuestros espetos y marisco fresco a precios populares, contamos con un ritmo de trabajo vibrante, alta rotación de terraza y un equipo consolidado enfocado en la eficacia, la coordinación de sala y la cercanía con el cliente. Encargado/a de Turno de Tarde para liderar la operativa de sala, terraza y cierre. Buscamos a una persona dinámica, resolutiva y con experiencia real gestionando equipos en restaurantes de alta rotación, capaz de coordinar el pase, asegurar la satisfacción del cliente y liderar con rigor el ritmo de trabajo. ¿Cuáles serán tus responsabilidades? • Gestión y coordinación de la sala: Asignación de rangos, supervisión de la terraza y control de la rotación fluida de mesas por orden de llegada., • Control del cambio de turno: Realizar un traspaso de turno limpio y ordenado con el equipo de la mañana, revisando pedidos pendientes, estado de la sala y montaje para el turno de cenas., • Coordinación directa con cocina y espeteros: Mantener una comunicación fluida entre el pase, los camareros y los espeteros para asegurar que los platos y espetos salgan a tiempo y en su punto., • Atención al cliente y resolución de incidencias: Trato cercano, detección rápida de cuellos de botella y resolución eficaz de reclamaciones o dudas en mesa., • Cierre de turno y caja: Control del sistema TPV, cobros, cuadre de caja diario y supervisión de los protocolos de limpieza y recogida de la terraza y barra. Requisitos del perfil • Experiencia previa demostrable: Al menos 2 años como encargado/a, segundo/a encargado/a o jefe/a de rango en establecimientos de alto volumen (chiringuitos, arrocerías o marisquerías)., • Capacidad de liderazgo y trabajo bajo presión: Mano izquierda para motivar al equipo y mantener la calma y el orden en los picos de máxima afluencia., • Orientación al detalle: Supervisión activa de la limpieza, vajilla, pase de platos y presentación del local., • Idiomas: Español fluido y nivel intermedio de inglés para atención a clientes extranjeros (muy valorable)., • Residencia en Málaga capital o disponibilidad para desplazarse a la zona de El Palo. ¿Qué ofrecemos? • Contrato indefinido a jornada completa desde el primer día., • Turno continuo de tarde, • Salario competitivo acorde a la responsabilidad del puesto + propinas., • Incorporación inmediata a un negocio consolidado, familiar y con gran volumen de trabajo todo el año., • Excelente ambiente laboral y equipo de trabajo cohesionado. Si tienes experiencia gestionando volumen frente al mar y quieres liderar nuestro turno de tarde en El Palo, ¡inscríbete y nos pondremos en contacto contigo!

¡Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar nuestra propuesta gastronómica en Torre de Benagalbón! ¿Te apasiona la cocina tradicional mediterránea, el respeto absoluto por el producto de calidad y la autenticidad de los sabores andaluces? En La Brasería seguimos apostando por las cosas bien hechas, y buscamos a una persona comprometida y con talento para ponerse al frente de los fogones. Lo que ofrecemos (Porque cuidamos a quien cuida nuestra cocina) -Condiciones económicas por encima de convenio: Reconocemos y valoramos el talento y la responsabilidad. -Calidad de vida y conciliación: Un horario diseñado para descansar y rendir al máximo. 3 días de turno seguido 2 días de turno partido 2 días de descanso semanal consecutivos -Materia prima de primera categoría: Libertad para trabajar con el mejor producto local y de temporada. -Buen ambiente de trabajo: Un equipo consolidado y un proyecto estable en una ubicación tranquila de Málaga. Lo que buscamos en ti -Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina listo para dar el salto. -Dominio de la cocina clásica andaluza y mediterránea: Dominio de fondos, guisos y cucharas y el trato adecuado a carnes, pescados y mariscos frescos. -Pasión por el producto: Capacidad para seleccionar, gestionar y sacar el máximo partido a materia prima de alta gama. -Liderazgo y gestión: Capacidad para organizar el equipo, controlar escandallos, gestionar pedidos de stock y mantener los estándares de higiene y limpieza absolutas. -Compromiso y actitud: Buscamos a alguien que busque estabilidad, se involucre en el proyecto y sienta orgullo por cada plato que sale a sala. ¿Te interesa el reto? Si quieres liderar una cocina donde la calidad del producto y el respeto por el profesional van de la mano, queremos conocerte. ¡Súmate a nuestro equipo y haz brillar la tradición mediterránea con nosotros!

Buscamos Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de liderazgo y pasión por la organización y la gestión de equipos.La persona seleccionada será responsable de dirigir el funcionamiento diario de la cocina, garantizando la calidad del servicio y el cumplimiento de los estándares establecidos.Funciones principales:● Liderar, motivar y coordinar al equipo de cocina.● Organizar turnos, horarios y cuadrantes de trabajo.● Elaborar y supervisar escandallos.● Realizar pedidos y controlar el stock e inventarios.● Garantizar el control de temperaturas y el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene alimentaria.● Supervisar y organizar los cuadrantes de limpieza.● Resolver incidencias de forma ágil y eficiente.● Velar por la correcta organización, productividad y buen ambiente del equipo.Buscamos una persona:● Con experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina.● Con capacidad de liderazgo y gestión de equipos.● Organizada, resolutiva y con iniciativa.● Responsable, comprometida y orientada a resultados.● Capaz de trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad.Si eres una persona con iniciativa, sabes liderar equipos y buscas un proyecto estable donde aportar tu experiencia, ¡queremos conocerte!