Jefe de cocina jobs in PontevedraCreate job alerts

Se busca Jefe de Cocina para hotel 4* en Colonia de Sant Jordi, Mallorca. Se requiere experiencia en buffets de alto nivel y capacidad de gestión. Ofrecemos desarrollo profesional y alojamiento.

Dirigir y coordinar el funcionamiento integral de la cocina, garantizando la calidad de los platos, la correcta organización del equipo, el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y la rentabilidad del servicio. Organizar y coordinar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y personal de apoy

JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas, un nuevo proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote. Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales. Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto. Descripción del puesto Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia establecidos por MRM. Entre tus principales responsabilidades estarán: - Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina. - Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones. - Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos. - Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración. - Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. - Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios. - Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos. - Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima. - Coordinar y supervisar al equipo de cocina. - Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos. - Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones. - Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas. - Colaborar en la preparación de servicios de catering, eventos y pedidos para clientes profesionales. Requisitos - Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar. - Experiencia en organización y gestión de equipos de cocina. - Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producción y conservación de alimentos. - Experiencia en planificación de producción y organización de partidas. - Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y APPCC. - Capacidad para gestionar pedidos, stock, costes y aprovechamiento de materias primas. - Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones. - Persona responsable, resolutiva y con atención al detalle. - Capacidad para trabajar de forma organizada en un entorno de producción. - Creatividad e interés por desarrollar nuevas propuestas gastronómicas. - Se valorará experiencia previa en catering, hoteles, colectividades o producción gastronómica a gran volumen. ¿Qué ofrecemos? - Incorporación a un proyecto gastronómico nuevo desde sus primeras etapas. - La oportunidad de asumir un papel protagonista en la creación y organización de nuestra cocina. - Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias al proyecto gastronómico. - Un entorno de trabajo profesional, dinámico y con posibilidades de crecimiento. - Trabajo presencial en Playa Blanca, Lanzarote. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, y te gustaría formar parte de un proyecto en crecimiento, nos gustaría conocerte. MRM Soluciones Gastronómicas 📍 Playa Blanca, Lanzarote