Responsable hygiène environnement
il y a 2 jours
Moissy-Cramayel
Dans le cadre de l’évolution de son organisation interne et de la structuration de son pôle QHSE, nous recherchons pour un de nos clients dans le 77 à Moissy-Cramayel, un(e) Responsable Hygiène & Nutrition experte en accompagnement terrain. Vos principales missions Hygiène & sécurité alimentaire • Déployer, maintenir et faire évoluer le PMS / HACCP, • Réaliser les audits internes hygiène, • Suivre et analyser les autocontrôles, les analyses microbiologiques, la traçabilité des produits, • Gérer les non‑conformités et actions correctives, • Former et accompagner au quotidien les équipes au respect des bonnes pratiques d’hygiène, • Suivre les intervenants extérieurs (laboratoire, DDPP) Nutrition & qualité de l’offre alimentaire • Concevoir et structurer une offre nutritionnelle équilibrée, • Élaborer les plans alimentaires des restaurants sur 4 saisons, • Participer à la construction et à l’évolution des menus, • Garantir la conformité de la signalétique nutritionnelle et règlementaire Relation convives & commissions règlementaires • Intervenir en commission d’amélioration continue du restaurant, • Répondre aux questions des convives sur l’hygiène et la nutrition, • Participer aux échanges avec les partenaires internes et externes, • Contribuer aux indicateurs nutritionnels et carbone des menus Coordination QHSE • Travailler en étroite collaboration avec les différents responsables experts de la restauration Le profil recherché Formation : Diplôme BTS ou DUT minimum en diététique/nutrition et 3 à 5 ans en hygiène alimentaire en restauration collective Expérience : • Expérience confirmée en restauration collective, • Maîtrise des démarches HACCP / PMS, • Une expérience sur site à forte volumétrie serait un plus Compétences : • Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, • Sens pédagogique et capacité à accompagner les équipes terrain, • Rigueur, organisation et autonomie, • Aisance relationnelle et sens du service convives, • Capacité à travailler en transversal dans une organisation structurée, • Maîtrise des outils informatiques et logiciel d’hygiène Vos conditions de travail : • Contrat : CDI. Temps plein. Cadre, • Rémunération : sur 13 mois (selon profil et expérience), • Avantages : CET. Mutuelle. CSE, • Date de prise de fonction : dès que possible N'hésitez pas à me contacter !