Jefe de inventario jobs in VillaverdeCreate job alerts

En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en restauración colectiva de alto volumen, especialmente en entornos corporativos, y con capacidad para liderar la ejecución culinaria de eventos y servicios especiales. La persona seleccionada será responsable de coordinar la operativa diaria de cocina, garantizar la calidad del servicio y supervisar al equipo, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y de los requisitos del cliente. La ubicación es en la zona sur de Madrid. FUNCIONES: Gestión operativa • Planificación, organización y supervisión de la producción diaria para grandes volúmenes en colectividades., • Control y optimización de procesos de elaboración, presentación y distribución de menús., • Coordinación de servicios especiales y eventos (coffee breaks, cócteles, comidas de gala, reuniones corporativas, etc.). Liderazgo y gestión de equipo • Dirección, formación y motivación del equipo de cocina., • Organización de turnos, supervisión del desempeño y aseguramiento del buen clima laboral., • Fomento de buenas prácticas y cultura de seguridad alimentaria. Control de calidad y seguridad alimentaria • Supervisión del cumplimiento estricto de normas APPCC., • Asegurar la calidad gastronómica y la consistencia en el servicio., • Implementación de mejoras en procesos, recetas y procedimientos operativos, • Velar por el cumplimiento de los planes de acción establecidos., • Garantizar la correcta gestión documental (registros, albaranes, analíticas, auditorías, etc.)., • Atención a las dietas, alergias o intolerancias de los comensales del centro Compras y aprovisionamiento • Gestionar pedidos de materia prima y asegurar su correcta recepción, organización y rotación., • Realizar pedidos de productos de limpieza y desechables, • Participar en la realización y control de inventarios y garantizar niveles adecuados de stock. Gestión económica • Planificación y control de costes (food cost, mermas, escandallos ), • Realizar el seguimiento de los índices de materia y productividad., • Optimizar el uso de recursos para asegurar la rentabilidad del centro. Ofrecemos: • Contrato estable., • Horario intensivo de mañana. En Serunion, queremos construir un equipo diverso y comprometido, donde todas las personas tengan la oportunidad de desarrollar su potencial y contribuir al éxito de nuestra empresa. ¡Te animamos a que te postules y seas parte de nuestro equipo inclusivo! Una vez que te inscribas en la oferta, recibirás un mensaje por WhatsApp con un enlace para realizar tu entrevista virtual de forma rápida y sencilla con DANI. ¡Estate atento/a y prepárate para dar el siguiente paso en tu camino laboral con Serunion! • Experiencia mínimo 3--5 años como Jefe/a de Cocina en colectividades de alto volumen., • Experiencia en gestión de eventos corporativos., • Experiencia liderando equipos amplios., • Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's, • Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria.

En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Trabajar mano a mano junto con el Jefe de Cocina para gestionar las actividades diarias de la cocina, incluida la supervisión del personal, la preparación de los menús, la calidad y la frescura de los alimentos, y el seguimiento de los pedidos y el inventario. Proporcionar calidad y consistencia de las comidas siguiendo las recetas designadas: gestionando los recursos de forma eficaz para alcanzar los resultados operativos y asegurando que se cumplen los controles de calidad, seguridad e higiene. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Trabaja mano a mano junto con el Jefe de Cocina para gestionar las actividades diarias de la cocina, incluida la supervisión del personal, la preparación de los menús, la calidad y la frescura de los alimentos, y el seguimiento de los pedidos y el inventario. Proporciona calidad y consistencia de las comidas siguiendo las recetas designadas., • Supervisar el trabajo de jefes de partida y ayudantes, organizando turnos y tareas en función de la operativa., • Cubrir cualquier necesidad por falta de personal., • Realizar los inventarios mensuales de materias primas, menaje y vajilla., • Colaborar en la creación y revisión de menús, sugerencias y escandallos., • Recoger las muestras “testigo” requeridas por ELDER o el laboratorio asignado., • Control de fichas de temperatura y limpieza que deberán tener al día los jefes de partida., • Mantener al día la ficha de control de mermas., • Formar y motivar al equipo, detectando necesidades de mejora y crecimiento profesional. Gestión de libranzas del personal de cocina., • Tener actualizados los escandallos de cocina y carta de alérgenos, • Enfoque de mejora continua, enfocado a la innovación constante en las cartas de los restaurantes., • Organizar cuadrantes., • Gestionar el funcionamiento de la maquinaria., • Gestionar el reciclado de aceites de freidoras. Se requiere: • Experiencia mínima de 2 años como segundo jefe de cocina o responsable de cocina en restaurantes de alto volumen., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen, • Habilidad para trabajar bajo presión, liderar con el ejemplo y tomar decisiones en momentos clave, trabajo en equipo y alta capacidad de organización, planificación, gestión de inventarios, resolución de problemas, entrenamiento de personal y orientación a resultados., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación estable a grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional., • Oportunidad real de crecimiento profesional hacia la jefatura de cocina., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Grupo de restauración de Madrid busca Jefe de Cocina para uno de sus restaurantes de la ciudad. Buscamos una persona apasionada de la gastronomía acostumbrada a un ritmo alto de trabajo. Sus principales funciones serán las siguientes: • Planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina., • Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina, • Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad., • Colaborar en el diseño de platos de menús y participar en su elaboración y presentación., • Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento., • Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando el correspondiente inventarios y propuestas de reposición., • Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo., • Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo. REQUISITOS FORMATIVOS: Formación Profesional o Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía. 3 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de Jefe de Cocina en restaurante de dos tenedores, habiendo realizado formación especializada en Cocina y Gastronomía. COMPETENCIAS GENÉRICAS • Orientación al cliente, • Orientación a resultados, • Iniciativa, • Trabajo en equipo, • Sensibilización medioambiental COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO • Comunicación, • Organización/Planificación, • Desarrollo de personas, • Liderazgo, • Resolución de problemas

Mandala Group abre su nuevo proyecto en Madrid: una discoteca exclusiva donde el ambiente, la música y el servicio marcarán la diferencia. Buscamos un jefe de barra con gran experiencia y liderazgo, capaz de montar y dirigir el área de barra desde cero, formar a su equipo y garantizar que la calidad del servicio esté a la altura del público más selecto de la capital. Funciones: • Liderar, formar y coordinar al equipo de bartenders y ayudantes de barra., • Organizar la barra para que todo fluya con rapidez y calidad., • Supervisar la preparación y presentación de cócteles y copas., • Gestionar stock, inventarios y pedidos de barra., • Resolver incidencias bajo presión con profesionalidad y carácter. Requisitos imprescindibles: • Mínimo 1 año de experiencia real como jefe de barra en discotecas, clubs o locales de alto nivel., • Dominio de coctelería clásica y moderna., • Capacidad de liderazgo y formación de equipos., • Energía, resistencia y carácter para trabajar en un entorno exigente., • Residencia en Madrid y disponibilidad inmediata. Te ofrecemos: • Ser parte del equipo fundador de la discoteca más esperada de Mandala Group en Madrid., • Liderar la barra desde el inicio del proyecto., • Salario competitivo + propinas + plus de nocturnidad., • Uniforme y formación inicial., • Proyección en un grupo de ocio internacional en plena expansión. No es un trabajo cualquiera, es tu oportunidad de abrir y liderar la barra donde todos querrán estar.

SLVJ BLESS busca incorporar un Bar Manager. Como Jefe de Barra, serás responsable de liderar el equipo de bartenders, supervisar la calidad del servicio y asegurar una experiencia de alta gama para nuestros clientes. Responsabilidades: • Gestionar y coordinar el equipo de barra, asegurando la correcta ejecución de los servicios., • Preparar y servir bebidas, cócteles y otras bebidas especializadas., • Controlar los inventarios y asegurar el abastecimiento adecuado de productos., • Velar por la correcta conservación y almacenamiento de las bebidas y productos., • Mantener la limpieza, organización y seguridad en el área de trabajo., • Supervisar y entrenar al personal de barra, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y eficiente., • Colaborar con el equipo de cocina y servicio para garantizar la satisfacción de los clientes., • Ofrecer recomendaciones personalizadas a los clientes y promover nuevas creaciones de cócteles., • Controlar los costos y maximizar el rendimiento del área de barra. Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años en el sector de la hostelería, preferentemente en un puesto similar., • Conocimientos avanzados en mixología y en la creación de cócteles innovadores., • Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo., • Actitud proactiva, responsable y con habilidades para la resolución de problemas., • Alta orientación al cliente y capacidad para trabajar bajo presión., • Buenas habilidades de comunicación y manejo de herramientas digitales para gestión de inventarios y pedidos., • Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluidos fines de semana y festivos.

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Responsable de Cocina para restaurante especializado en gastronomía italiana con cocina de producción, situada en el centro de Madrid. Este puesto es clave para liderar las operaciones de cocina del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio delivery. Responsabilidades: Supervisar la producción en cocina, cumpliendo los estándares de calidad, higiene y presentación. Coordinar al equipo de cocina, asegurando un flujo de trabajo eficiente y organizado. Controlar el inventario, realizar pedidos y optimizar los recursos. Coordinar con proveedores y asegurar la recepción de productos frescos y de calidad. Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria. Requisitos: Experiencia como Responsable de Cocina en Dark Kitchens o restaurantes con gastronomía italiana. Experiencia gestionando equipos de hasta 10 personas. Conocimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Manejo de herramientas digitales de gestión (ej. G-Stock, Ágora). Habilidades de liderazgo y capacidad para dirigir un equipo de cocina. Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y bajo presión. Condiciones: Incorporación inmediata a un proyecto en desarrollo. Posibilidad de crecimiento dentro de la empresa. Jornada completa con turnos mixtos, según la necesidad del servicio. Dos días libres de descanso. Ubicación céntrica, bien comunicada con el transporte público.

¡Hola! 👋 ¿Eres un apasionado de la hostelería y buscas un nuevo reto? En Grupo Barbillón estamos emocionados por la próxima apertura de nuestro nuevo restaurante Ó, ubicado en LA FINCA, Pozuelo de Alarcón. 🌳✨ Buscamos un/a JEFE/A DE COCINA con ganas de unirse a nuestro equipo y ayudarnos a crear experiencias gastronómicas inolvidables. Si tienes al menos 2 años de experiencia en puestos similares, eres una persona proactiva, con don de gentes y te encanta trabajar en un ambiente dinámico, ¡esta es tu oportunidad! 🚀 ¿Qué harás en tu día a día? • Gestión de Cocina: Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina, asegurando un flujo de trabajo eficiente y la entrega de platos de alta calidad., • Control de Calidad: Asegurar que todos los platos cumplan con los estándares de calidad y presentación de Grupo Barbillón., • Cumplimiento de Normativas: Implementar y supervisar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, incluyendo el sistema APPCC., • Gestión de Stock e Inventario: Controlar y gestionar el stock de ingredientes, velando por la utilización óptima y la minimización de desperdicios., • Liderazgo de Equipos: Entrenar, motivar y dirigir al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de alta motivación., • Colaboración Interdepartamental: Trabajar de la mano con otros departamentos (como el de servicio al cliente y la dirección) para asegurar una experiencia integral y satisfactoria para el cliente., • ¿Qué buscamos en ti?, • Experiencia demostrable de al menos 2 años como jefe/a de cocina o similar. 🥇, • Pasión por la gastronomía y el buen servicio. ❤️, • Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo. 🗣️, • Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de alta demanda. 🏃‍♀️, • Disponibilidad inmediata para empezar esta emocionante aventura. 🗓️, • Jornada completa. ⏰, • Actitud positiva y muchas ganas de aprender y crecer con nosotros. 🌱, • ¿Qué te ofrecemos?, • La oportunidad de formar parte de un proyecto nuevo y emocionante en una ubicación privilegiada. 📍, • Un contrato estable y una jornada completa. 🤝, • Salario competitivo acorde a tu experiencia. 💰, • Formación continua y oportunidades de desarrollo profesional dentro del grupo. 🎓, • Un ambiente de trabajo dinámico, joven y divertido. 🎉, • Si te identificas con esta oferta y estás listo/a para dar el siguiente paso en tu carrera profesional, ¡queremos conocerte! Únete a la familia de Grupo Barbillón y ayúdanos a hacer de La Finca un referente gastronómico. ¡Te esperamos! 😄

Buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina con experiencia en gestión de servicios y cocina de producción, para formar parte de un proyecto gastronómico de concepto castizo, actualmente en fase de desarrollo y puesta en marcha. La persona seleccionada trabajará en coordinación directa con el Jefe de Cocina y participará activamente en el desarrollo inicial del proyecto, colaborando en la definición y ejecución del concepto culinario castizo, así como en la organización operativa de la cocina y de los procesos de servicio. Funciones principales: Apoyo al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio. Ejecución y control del concepto culinario castizo, asegurando coherencia, calidad y consistencia en las elaboraciones. Coordinación de partidas y control de la producción diaria. Organización de mise en place, flujos de trabajo y tiempos de servicio. Gestión de inventarios y control de stock mediante herramientas digitales como G-stock. Uso de sistemas de gestión como Agora o Revo para reportes operativos, control de consumos y seguimiento del servicio. Supervisión del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. Apoyo en la formación y coordinación del equipo de cocina. Requisitos mínimos Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. Experiencia trabajando con equipos asumiendo un rol operativo y de organización. Trayectoria en más de un punto de cocina, con capacidad para organizar tareas y priorizar producción y servicio. Perfil digital, habituado al uso de herramientas de gestión (G-stock, Agora, Revo u otros sistemas similares). Capacidad de organización, criterio culinario y actitud proactiva. Interés en participar en el desarrollo y consolidación de un concepto castizo desde sus primeras fases. Se ofrece: Incorporación inmediata Contrato indefinido Jornada completa con descanso según cuadrante Retribución acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto. Participación directa en un proyecto gastronómico en desarrollo, con margen real de aportación y crecimiento profesional.

Objetivos del puesto: El propósito de esta posición es actuar como el soporte estratégico y operativo del Jefe de Cocina en un restaurante de referencia en Madrid, reconocido con el Bib Gourmand de la Guía Michelin y recomendado en la Guía Repsol. El Segundo de Cocina debe garantizar la consistencia de nuestra propuesta de mercado y tradición, liderando la ejecución técnica en los fogones y asegurando que el equipo mantenga los estándares de excelencia, orden y rentabilidad que definen a un proyecto premiado por Metrópoli y la Guía Macarfi. Responsabilidades • Sustitución y Apoyo en el Pase: Asumir la responsabilidad del pase en ausencia del Jefe de Cocina, garantizando que cada plato mantenga el nivel gastronómico exigido., • Supervisión de Producción: Coordinar las producciones diarias, fondos, salsas y guisos, asegurando el respeto absoluto por el producto y la técnica de la casa., • Control Operativo: Supervisar el cumplimiento de los protocolos APPCC y los estándares de limpieza y organización en toda la cocina., • Gestión de Recursos: Colaborar en el control de inventarios, pedidos y mermas, asegurando la optimización de los costes operativos., • Liderazgo de Equipo: Apoyar en la formación del personal base y asegurar el cumplimiento de los horarios y cuadrantes organizados por la dirección., • Gestión Administrativa: Operar diariamente con Tspoonlab (para gestión de pedidos, escandallos y stock) y Factorial (para la gestión de horarios y turnos del equipo). Requisitos: Experiencia Profesional • Trayectoria sólida en restaurantes de alta cocina o establecimientos con reconocimientos en guías gastronómicas., • Dominio avanzado de técnicas de cocina tradicional, fondos y gestión de producto de temporada., • Experiencia previa en posiciones de responsabilidad (Jefe de Partida Senior o Segundo de Cocina) coordinando equipos medianos. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad de liderazgo, disciplina y resolución de problemas en servicios de alta presión., • Habilidad para transmitir las directrices del Jefe de Cocina al resto de la brigada con claridad y autoridad., • Compromiso con la excelencia, el orden y la metodología de trabajo de la casa. Gestión Técnica y Formación • Formación profesional en Cocina o Grado Superior en Dirección de Cocina., • Conocimiento profundo de normativas higiénico-sanitarias., • Disponibilidad horaria completa para cubrir los servicios principales y garantizar la continuidad operativa del proyecto.

Nace un nuevo concepto en una de las zonas más vibrantes de la ciudad. Rasa explora las regiones de India a través de coctelería de autor y pequeños platos reinterpretados en un formato contemporáneo y social. No somos un restaurante tradicional. Somos una experiencia cultural líquida y gastronómica con identidad propia. Estamos formando el equipo fundador que dará vida a esta apertura. Buscamos personas con talento, actitud y ambición, profesionales que quieran construir algo desde cero, aportar ideas y crecer dentro de un proyecto con visión y proyección real. Si te motiva formar parte de un concepto nuevo que quiere aportar algo diferente a la escena de Madrid, este es tu momento. Responsabilidades • Desarrollar y crear nuevas recetas y propuestas líquidas asegurando que estén alineadas con la identidad del concepto y cumplan con la política de costes de la empresa., • Elaborar y actualizar escandallos de bebidas, garantizando consistencia, control de margen y rentabilidad de la carta., • Diseñar, desarrollar y evolucionar la carta de cócteles en coherencia con la identidad conceptual de Rasa., • Controlar mise en place, pre-batches, infusiones, fermentaciones y demás elaboraciones propias de la barra., • Gestionar inventarios, pedidos, costes y control de mermas., • Supervisar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria, utensilios y cristalería., • Coordinarse con sala y cocina para garantizar un servicio fluido y una experiencia integral., • Formar, motivar y desarrollar al equipo en coctelería., • Representar la marca en eventos, colaboraciones y actividades del sector cuando sea necesario. Requisitos • Experiencia previa como jefe/a de barra o bartender senior en conceptos de coctelería de autor., • Sólido conocimiento técnico de destilados, fermentaciones, técnicas modernas y control de costes., • Experiencia en creación de cartas y desarrollo de conceptos líquidos., • Capacidad de liderazgo y gestión de equipos., • Alta atención al detalle y enfoque en excelencia operativa., • Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y aperturas., • Nivel intermedio/alto de inglés. Valoramos especialmente • Experiencia en aperturas., • Sensibilidad cultural y capacidad narrativa en la construcción de cócteles., • Conocimiento o interés en ingredientes, especias y perfiles de sabor del subcontinente indio., • Mentalidad creativa con enfoque en rentabilidad. Ofrecemos salario competitivo acorde a la experiencia, un excelente ambiente de trabajo y oportunidades reales de desarrollo profesional dentro de un concepto con identidad, visión y recorrido.

Ubicación Madrid – Barrio de Chamberí Restaurante italiano dinámico con crecimiento fuerte. Tipo de contrato Jornada completa Horario partido + fines de semana 2 días de descanso seguidos Misión El/la Encargado/a es el pilar operativo del restaurante. Garantiza el correcto funcionamiento diario del Restaurante, la calidad del servicio, el rendimiento económico y la cohesión del equipo tanto en sala como en cocina. Trabaja en coordinación directa con los socios y el Chef pizzaiolo (jefe de cocina). Responsabilidades principales Perfil buscado Mínimo 3 años de experiencia como Encargado/a o Responsable de sala Experiencia en restaurante italiano o pizzería premium valorable Liderazgo natural Excelente gestión del estrés Fuerte orientación comercial Muy buen trato con el cliente Español obligatorio, Italiano y/o francés valorable Manejo básico de herramientas digitales (TPV, TheFork, Excel básico) Condiciones Salario bruto: 2000 € – 2400 € según perfil Bonus por objetivos posible Posibilidad de evolución Lo que realmente buscamos Una persona que actúe como un responsable en el terreno, que tome decisiones, que anticipe problemas, y que entienda que un restaurante rentable es una máquina perfectamente coordinada.

Nace un nuevo concepto en una de las zonas más vibrantes de la ciudad. Rasa explora las regiones de India a través de coctelería de autor y pequeños platos reinterpretados en un formato contemporáneo y social. No somos un restaurante tradicional. Somos una experiencia cultural líquida y gastronómica con identidad propia. Estamos formando el equipo fundador que dará vida a esta apertura. Buscamos personas con talento, actitud y ambición, profesionales que quieran construir algo desde cero, aportar ideas y crecer dentro de un proyecto con visión y proyección real. Si te motiva formar parte de un concepto nuevo que quiere aportar algo diferente a la escena de Madrid, este es tu momento. Responsabilidades • Supervisar y liderar la operativa diaria del local, garantizando un servicio fluido, eficiente y alineado con los estándares de Rasa., • Asegurar que la experiencia del cliente sea coherente con la identidad y narrativa del concepto., • Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina, sala y barra, fomentando una cultura de responsabilidad y excelencia., • Realizar contrataciones, participar en la selección de personal y asegurar que la operativa esté siempre correctamente cubierta según previsión de demanda., • Planificar turnos y controlar horas trabajadas, optimizando recursos sin afectar la calidad del servicio., • Supervisar apertura y cierre del local, garantizando control de caja, reportes de ventas y cumplimiento de procedimientos internos., • Controlar inventarios, pedidos y relación con proveedores., • Supervisar y analizar costes operativos, incluyendo control de mermas., • Controlar y validar escandallos de comida y bebida junto con cocina y barra, asegurando rentabilidad y coherencia de precios., • Participar activamente en el análisis de menu engineering, identificando oportunidades de mejora en rentabilidad y rendimiento de productos., • Implementar nuevos procesos operativos cuando sea necesario y proponer mejoras continuas para optimizar la eficiencia y fluidez del servicio., • Establecer protocolos claros de trabajo y asegurar su correcta ejecución por parte del equipo., • Coordinarse estrechamente con cocina y jefe/a de barra para asegurar alineación operativa y estratégica., • Resolver incidencias operativas o con clientes de forma profesional y eficiente., • Garantizar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y estándares internos. Requisitos • Experiencia previa como encargado/a, gerente o supervisor/a en restaurante o bar con alto volumen., • Experiencia en control de costes, escandallos y análisis de rentabilidad., • Conocimiento práctico de menu engineering y optimización de carta., • Capacidad demostrada de liderazgo, contratación y desarrollo de equipos., • Fuerte orientación a resultados y visión operativa., • Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo estándares altos., • Flexibilidad horaria (incluyendo fines de semana)., • Nivel intermedio/alto de inglés. Valoramos especialmente • Experiencia en aperturas de nuevos conceptos., • Sensibilidad por la coctelería de autor y conceptos gastronómicos contemporáneos., • Perfil estratégico con mentalidad de crecimiento y visión a largo plazo., • Capacidad para construir cultura de equipo sólida y profesional desde el inicio. Ofrecemos salario competitivo acorde a la experiencia, un excelente ambiente de trabajo y oportunidades reales de desarrollo profesional dentro de un concepto con identidad, visión y recorrido.

Objetivos del puesto: El propósito principal de esta posición es aportar una trayectoria sólida y visión estratégica para liderar la operativa diaria de un restaurante de referencia en Madrid, reconocido dentro de la prestigiosa Guía Michelin con el galardón Bib Gourmand y recomendado en la Guía Repsol. Este proyecto ha sido premiado como la Mejor Apertura por Metrópoli “El Mundo”, ha obtenido el reconocimiento al Mejor Steak Tartar en Madrid Fusión 2026 y se encuentra destacado entre los Top 10 Rookies de la Guía Macarfi. Nuestro concepto gastronómico se fundamenta en una cocina de mercado con una base tradicional profundamente marcada. La identidad real de nuestra casa reside en el respeto absoluto al producto de máxima calidad y a la temporalidad, donde los guisos a fuego lento, los fondos elaborados y las salsas con alma constituyen el eje central de nuestra propuesta. Responsabilidades • Liderazgo operativo: Asumir la responsabilidad integral de llevar el pase con excelencia., • Gestión de equipo: Coordinar a un equipo humano de más de diez profesionales., • Administración de personal: Organizar técnicamente los horarios, descansos y vacaciones del personal., • Seguridad alimentaria: Supervisar rigurosamente los protocolos APPCC para garantizar la máxima seguridad alimentaria., • Control de gestión: Ejercer un control exhaustivo sobre los pedidos, las producciones, los inventarios y las mermas. Requisitos: Experiencia Profesional • Trayectoria sólida y demostrable en cocinas de alto nivel, con especial valoración de experiencia previa en establecimientos reconocidos por la Guía Michelin (Bib Gourmand) o Guía Repsol., • Dominio técnico avanzado de la cocina tradicional y de mercado, con maestría en la elaboración de fondos, salsas, guisos y tratamiento de producto de temporada., • Experiencia mínima acreditada liderando brigadas de más de 10 personas en entornos de alta exigencia operativa. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad de mando y autoridad basada en el ejemplo, el oficio y el criterio profesional., • Habilidades de comunicación efectiva para coordinar el pase y motivar al equipo bajo presión., • Perfil estratégico con capacidad de resolución de conflictos y orientación a resultados de calidad y rentabilidad., • Sensibilidad gastronómica y respeto absoluto por la identidad y los estándares de la casa. Gestión Técnica y Formación • Formación superior en Gastronomía, Artes Culinarias o Dirección de Cocina., • Conocimiento experto y supervisión rigurosa de los protocolos de seguridad alimentaria y normativa APPCC., • Competencia en gestión administrativa: control de pedidos, producciones, inventarios, escandallos y gestión de mermas., • Manejo de herramientas digitales de hostelería para la organización de horarios, descansos y vacaciones del personal. Disponibilidad y Actitud • Disponibilidad horaria completa para liderar la operativa diaria y asegurar la consistencia de cada servicio., • Compromiso con un proyecto de alta exposición pública y ambición de crecimiento dentro de un grupo hostelero en expansión.

Jefe de Barra – Manifesto 13 BIB GOURMAND GUIA MICHELIN Condiciones: • 1.600 € netos mensuales., • Horario partido., • Equipo en crecimiento y ambiente de trabajo profesional. En Manifesto 13, restaurante contemporáneo con una propuesta de alta cocina, estamos buscando un Jefe de Barra con experiencia y liderazgo para unirse a nuestro equipo. Responsabilidades: • Supervisar y coordinar el trabajo diario de la barra., • Asegurar la calidad y consistencia de todos los cócteles y bebidas., • Gestión de inventario, pedidos y control de stock., • Formación y acompañamiento del equipo de barra., • Mantener estándares impecables de limpieza, orden y presentación., • Comunicación fluida con sala y cocina., • Participación en el desarrollo de la carta de coctelería. Requisitos: • Experiencia sólida como bartender senior o jefe de barra., • Conocimiento de mixología clásica y moderna., • Capacidad de liderazgo y buena gestión bajo presión., • Proactividad, responsabilidad y trato cordial con el cliente., • Disponibilidad inmediata.

BUSCAMOS JEFE/A DE COCINA CON DISPONIBILIDAD INMEDIATA. Bar- Restaurante en La Latina, en Madrid. Buen ambiente de trabajo, plantilla joven, carta sencilla con recetario y escandallos, posibilidad de crecer en la empresa. Si eres una persona proactiva, líder y con ganas de transformar la cocina de un negocio asentado y en continuo crecimiento, te estamos buscando. Tus responsabilidades clave: ✅ Gestión Integral de Cocina: Te encargarás de toda la operación culinaria. ✅ Elaboración de tapas y platos: Creación y ejecución de las recetas que ya funcionan y propuesta de nuevos platos. ✅ Control de calidad y seguridad: Control de procesos y manipulación de alimentos. ✅ Gestión de Stock y Pedidos: Elaboración eficiente de pedidos y control de Inventarios. ✅ Desarrollo de Menú: Propuesta y eventual elaboración de escandallos para nuevos platos. ✅ Liderazgo de equipo: Gestión y Coordinación de un equipo de 4 personas (contándote a ti), fomentando un ambiente de colaboración y eficiencia. ¿Qué Buscamos en Ti? 👍 Experiencia: Mínimo 5 años en puesto similar con cocina de mercado. 👍 Liderazgo: Dotes demostrables para dirigir y motivar a un equipo pequeño. 👍 Conocimientos Técnicos: Dominio de APPCC y gestión/manipulación de alimentos. 👍 Proactividad: Espíritu de iniciativa y capacidad para resolver desafíos diarios. 👍 Movilidad: nuestro local está en pleno centro de Madrid Lo que te Ofrecemos: 🌟 Incorporación Inmediata a un equipo joven y dinámico, enfocado en resultados. 🤝 Contrato Indefinido (con 2 meses de periodo de prueba) para tu estabilidad. ⏰ Horario Flexible y 2 días de libranza para un mejor equilibrio personal. 📈 Crecimiento Profesional dentro de la organización, con posibilidad real de ascenso. 💼 Salario Competitivo: 1.600€ a 1.800€ netos mensuales, acorde a tu valía, rendimiento y resultados. 😊 Ambiente de Trabajo Excelente: Formarás parte activa del equipo gerencial, con un rol clave en la toma de decisiones de cocina. Si cumples con los requisitos y te entusiasma esta oportunidad, ¡queremos conocerte! Envía tu CV Muchas gracias

¡Buscamos 1º JEFE DE SALA 40H para nuestro restaurante de Brasa y Leña – CC NASSICA! ¿Te apasiona el mundo de la restauración, la atención al cliente y el servicio de sala de alto ritmo? ¿Te gustaría formar parte de un equipo que respira fuego, sabor y profesionalidad? ¡Entonces esta oportunidad es para ti! Tu misión será garantizar una experiencia excepcional en el servicio, apoyando al gerente en la coordinación del equipo y el correcto funcionamiento del restaurante. Buscamos a alguien con actitud, liderazgo y pasión por la restauración. Funciones principales: · Colaborar en la gestión operativa diaria. · Supervisar el servicio en sala y trabajar junto al equipo de camareros: manejo de bandeja, atención a los clientes.... · Apertura y cierre del local · Apoyo en el control de reservas, organización de mesas y tiempos de atención. · Gestión de inventarios, pedidos y cuadrante de horario. Requisitos: · Experiencia demostrable en puestos similares · Perfil resolutivo y dinámico · Orientación al cliente y capacidad de mantener el control y la calidad del servicio en momentos de alta demanda. Lo que ofrecemos: · Contrato indefinido. · Jornada completa de 40h/semanales. · Turnos rotativos · 42 días de vacaciones al año. · Ambiente de trabajo dinámico y profesional donde cada día es una experiencia única. · Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional. Si cumples con el perfil y tienes ganas de una gran oportunidad, no dudes en inscribirte. ¡Inscríbete y únete a Brasa y Leña!

Buscamos un/a encargado/a de restaurante con pasión por la gastronomía mexicana y el servicio al cliente. Serás responsable de la gestión diaria del local, asegurando una experiencia excelente para los clientes, el correcto funcionamiento del equipo, y el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y rentabilidad. Funciones y responsabilidades: • Supervisar las operaciones diarias del restaurante., • Coordinar y liderar al equipo de sala y cocina., • Garantizar un excelente servicio al cliente y resolver incidencias., • Controlar horarios, turnos y asistencia del personal., • Gestionar pedidos, inventarios y proveedores., • Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y calidad., • Supervisar la correcta preparación y presentación de los platos., • Apoyar en la apertura y cierre del local., • Colaborar con la gerencia en objetivos de ventas y mejora continua. Requisitos: • Experiencia previa como encargado/a, jefe/a de sala o puesto similar., • Conocimientos en gestión de equipos y atención al cliente., • Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas., • Pasión por la gastronomía ., • Disponibilidad horaria y flexibilidad. Ofrecemos: • Buen ambiente de trabajo., • Estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento.

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