Responsable Hygiène
1 day ago
Nice
Bienvenue chez Plaza Premium Group. Nous sommes animés par une passion commune : "Making travel better" Nous sommes une entreprise internationale composée de collaborateurs aux parcours et horizons variés. Ensemble, nous formons la #PPGFamily et construisons un héritage commun. Vous n’avez pas besoin d’être issu·e du secteur du voyage, mais vous devez être passionné·e. Notre promesse envers vous • Nous respecterons et valoriserons votre parcours et vos points de vue, • Nous travaillerons ensemble avec intégrité, • Nous partagerons notre fierté pour notre travail, notre entreprise et notre secteur Ce que nous attendons de vous • Mettre de la passion dans tout ce que vous faites, • Être à l’écoute, réactif·ve et innovant·e, • Oser s’exprimer, proposer des idées et les partager, • Croire en un service client de qualité et traiter chaque personne avec bienveillance En tant que leaders de l’hospitalité aéroportuaire mondiale, vous travaillerez avec des collègues du monde entier pour vivre une expérience véritablement internationale. Vous contribuerez à la création et au développement de services et d’infrastructures dans plus de 200 sites répartis dans plus de 60 aéroports internationaux à travers le monde. Qui sommes‑nous Créé à Hong Kong en 1998, Plaza Premium Group est né de la vision d’un fondateur convaincu que l’expérience des salons d’aéroport ne devait pas être réservée à un cercle fermé de voyageurs. Au fil des années, nous avons travaillé avec détermination pour proposer une expérience à la fois accessible et de qualité. Près de 25 ans plus tard, notre activité s’articule autour de quatre grands pôles : • les salons d’aéroport,, • les hôtels en zone aéroportuaire,, • les services d’accueil et d’assistance (Meet & Greet),, • ainsi qu’une gamme de concepts de restauration en aéroport. En plus de nos propres marques, Plaza Premium Group fournit des solutions d’hospitalité aéroportuaire à de grandes compagnies aériennes, alliances et entreprises internationales. Parmi elles : Cathay Pacific Airways, Singapore Airlines, Lufthansa, etc. Toujours tournés vers l’avenir du voyage, nous avons lancé Smart Traveler, un programme de récompenses via une application mobile reposant sur une technologie développée en interne. Nous évoluons rapidement et nous nous adaptons en permanence afin de poursuivre notre mission : rendre le voyage meilleur. Rejoignez notre famille dès aujourd’hui. “Together, we'll make travel better.” A propos du rôle Le responsable hygiène est le « spécialiste » de la sécurité alimentaire, travaillant avec le responsable régional de l'hygiène et le chef de cuisine pour favoriser la compréhension et la mise en œuvre des initiatives par le système de gestion de la sécurité alimentaire (SGFS). • Une personne autonome qui développera une stratégie FSMS à l'échelle de l'entreprise., • L'exécution des tâches avec une compréhension approfondie du FSMS est importante., • Créer un environnement collaboratif où toute la diversité des FSMS est partagée et adoptée par tous les membres de l'équipe à l'échelle mondiale, en particulier la cuisine et le F&B. Missions : • Collaborer étroitement avec tous les départements de soutien et mettre en œuvre les procédures opérationnelles en mentorant, formant et évaluant les collègues, • Diriger les audits internes et coordonner les audits externes pour garantir les meilleurs scores, • Responsable de l'établissement des exigences d'audit afin d'assurer la conformité au HACCP, • Piloter l’évaluation des risques, l’analyse des écarts et la gestion des risques, • Responsable du Manuel d'Exploitation de l'Hygiène et d'autres documents pertinents., • Responsable des programmes du Système de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS), • Instaurer une culture positive de la sécurité alimentaire, de la santé et de l'hygiène dans les unités commerciales, • Identifier et analyser les dangers potentiels et les zones de risque en utilisant la méthodologie ISO 22000 ou HACCP, • Agir comme liaison et conseiller auprès des départements concernés et des parties externes, • Soutenir les sites concernés avec l'accréditation HACCP, • Simplifier les exigences de formation, y compris les audits de visite., • Compréhension de la gestion des parties prenantes et de la gestion des risques., • Assister et développer des actions correctives et la conformité en travaillant avec les unités métier si nécessaire, • Travailler sur le développement de matériels, d'aides pédagogiques et veiller à ce que la formation soit enregistrée selon les normes L&D., • Préparer la documentation pour soutenir les audits qualité pour l'ISO ou le HACCP, • Identifier et signaler les déficiences structurelles dans l'exploitation alimentaire liées à la sécurité et à l'hygiène alimentaires, • Gérer et maintenir un système de gestion efficace des nuisibles., • Enquêter et résoudre efficacement les plaintes concernant la sécurité alimentaire afin de minimiser les compensations, le gaspillage et la perte de réputation., • Coordonner la maintenance préventive avec la gestion des installations afin de réduire les réparations d'urgence et les temps d'arrêt des équipements., • Optimiser l'utilisation des produits chimiques de nettoyage et des consommables pour contrôler les coûts opérationnels liés à l'hygiène., • Promouvoir des initiatives d'amélioration continue et de réduction des coûts axées sur les opérations d'hygiène et l'optimisation des ressources. Qualifications • Minimum de 2 à 3 ans d'expérience dans les domaines de la sécurité alimentaire, de l'hygiène ou de l'assurance qualité., • Licence en sciences alimentaires, technologie alimentaire ou domaine connexe., • Une compréhension de base des principes d'hygiène, d'assainissement et de sécurité alimentaire est privilégiée., • Volonté d'apprendre/développer des connaissances sur la sécurité alimentaire et les systèmes de gestion de l'hygiène., • Compréhension du HACCP, avec une expérience de la mise en œuvre à l'exécution., • Une bonne attention aux détails et des compétences d'observation., • Compétences dans la formation en ligne, la formation sur le terrain et le coaching., • Maîtrise du français et de l'anglais obligatoire., • Démontrer sa capacité à définir des orientations et objectifs clairs, planifie et organise efficacement le travail, et maintient une communication ouverte et bidirectionnelle avec ses collègues. Nous sommes une entreprise engagée pour l’inclusion et la diversité, nous encourageons toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap.