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L’Entreprise Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d’artisans et de commerçants indépendants locaux. Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants! Missions principales • Gestion opérationnelle du Bar à vin, • Gestion des achats et approvisionnement, • Performance économique, • Respect du positionnement Biltoki Activités et Responsabilités Gestion Opérationnelle du Stand • Piloter l’activité quotidienne du stand : Accueil client, vente, mise en valeur des produits, respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)., • Garantir l’expérience client : Conseiller, fidéliser, et incarner l’esprit Biltoki (authenticité, savoir-faire artisanal, convivialité)., • Organiser des événements et animation autour du vin, • Animer l’équipe : Recruter, former, et manager une équipe de passionnés de vin Gestion des Achats & Approvisionnement • Sélectionner les fournisseurs : Identifier et négocier avec des producteurs en cohérence avec la charte qualité Biltoki., • Gérer les stocks : Optimiser les commandes, • Développer l’offre : Proposer des nouveautés en lien avec la direction. Performance Économique • Atteindre les objectifs : Chiffre d’affaires, marge brute, et rentabilité fixés par la direction., • Analyser les ventes : Suivre les performances, ajuster l’offre, et proposer des actions commerciales (promotions, animations)., • Tenir le compte d’exploitation : Suivi budgétaire, reporting hebdomadaire/mensuel. Respect du Positionnement Biltoki • Assurer la cohérence visuelle : Respecter la charte graphique et l’ambiance du stand (décoration, PLV, communication). Compétences Savoir-faire • Expérience confirmée : 3-5 ans (idéalement en gestion de stand ou rayon spécialisé)., • Sens commercial : Capacité à développer le CA, fidéliser la clientèle, et animer un point d vente., • Gestion d’équipe : Leadership, pédagogie, et capacité à recruter des profils passionnés., • Rigueur administrative : Aisance avec les outils de gestion (logiciel de caisse, Excel, suivi des coûts). Savoir-être • Passion pour l’artisanat : Goût pour les produits d’exception et envie de transmettre., • Autonomie et polyvalence : Capacité à gérer plusieurs tâches en environnemen dynamique., • Esprit d’équipe : Collaboration avec les autres stands de la halle et la direction Biltoki. Détails • CDI Temps plein 39h -Salaire : 32500€ annuel + 6000€ prime annuelle sur objectif • Statut : Employé, • Sous l’autorité de : Directeur des halles, • Prise en charge de 50% d'un abonnement transport en commun, • Prise en charge de 50% de la mutuelle, • Prime annuelle à 6000€ sur objectif, • Panier repas par shift travaillé : 5€

L’Entreprise Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d’artisans et de commerçants indépendants locaux. Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants! Rôle Le Manager de service assure la bonne organisation et le bon déroulement de chaque service assuré par l'équipe du bar Biltoki Missions principales • Gestion des opérations, • Gestion d'équipe, • Service Clientèle, • Reporting et Administration Activités et Responsabilités GESTION DES OPÉRATIONS • Responsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service, • Responsable de la fermeture du bar, incluant la mise au propre de l'espace de service pour les équipes du lendemain, • Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service), • Organiser et superviser les runneurs, en s'assurant que leur activité soit réalisée efficacement et en conformité avec les standards de qualité de l'établissement, • Gérer et optimiser les stocks, • Participer aux commandes tout en garantissant le ratio d'achat cible, • Contrôler les réceptions des marchandises et la gestion des inventaires, • Participer et contrôler la sortie et le rangement de la terrasse, • S'assurer que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Signaler au supérieur hiérarchique tout manquement constaté, • Etre garant de l'ambiance musicale et sonore adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux, • Participer à développer des relations de qualité avec les fournisseurs. S'assurer du bon respect des tarifs négociés, • Seconde efficacement son capitaine et/ou son REX en cas d'absence, est un relais de confiance auprès des commerçants et des prestataires externes GESTION D'ÉQUIPE • Former et développer les compétences de l'équipe, • Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs, • Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif, • Établir les plannings de travail et Contrôler leur application via la validation de la badgeuse sur Skello, • Garantir une organisation optimale des ressources pour atteindre les objectifs de masse salariale, • S'assurer que chaque équipier ait un contrat signé pour exécuter son shift SERVICE CLIENTÈLE • Accueillir les clients et assurer le service au comptoir de boissons chaudes, froides et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur, • Gérer et coordonner les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés., • Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients., • Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients., • Promouvoir les produits et/ou services de l'entreprise., • Participer au service du bar avec l’ensemble de l’équipe., • S'assurer que les espaces sanitaires soient propres et accueillants pour nos clients REPORTING ET ADMINISTRATION • Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture. Remplir le tableau de reporting de caisse pour assurer un suivi précis des transactions., • Être garant de l'absence des écarts de caisse. Animer et sensibiliser les équipes., • Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus., • Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise. Compétences Savoir-faire • Expérience sur la même fonction, • Qualités managériales Savoir-être • Qualités relationnelles (Dynamique, bienveillant, leadership, rigoureux, sens de l'organisation), • Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travail, • Avoir une tenue Biltoki! irréprochable, • Travailler en équipe, • Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus...), • Respecter les horaires du planning, • Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité. Détails • Statut : employé -Salaire : Entre 28000€ et 30000€ annuel • CDI Temps plein 39h, • Sous l’autorité du : Capitaine (REX ou Manager Bar si existants dans l'équipe), • Prise en charge de 50% pour abonnement de transport en commun, • Mutuelle prise en charge à 50%, • Panier repas par shift travaillé : 5€, • Prime trimestrielles sur objectif

💡 About BlueFinch-ESBD BlueFinch-ESBD is a European leader in secure data exchange, integration, and process automation solutions. Leveraging technologies such as GoAnywhere Managed File Transfer (Fortra) and advanced Cloud/SaaS platforms, we help organizations protect and streamline their information flows while ensuring compliance, reliability, and data sovereignty. With offices in France and the Netherlands, BlueFinch-ESBD supports organizations across Europe in their digital transformation—particularly in sectors where data security and operational efficiency are critical. To support our growth, we are hiring a Sales Executive / Business Development Manager with proven experience in selling software or data-driven solutions to mid-sized and large enterprise accounts. Sector: IT / SaaS / Secure Data Exchange and Integration Location: Annecy (Haute-Savoie) or Paris (Île-de-France) – flexible Territory: France / Switzerland / Belgium / Luxembourg Contract: Permanent (CDI), Full-time 💼 Responsibilities As part of the Sales team, you will drive BlueFinch-ESBD’s business development within your territory. Your key responsibilities include: • Managing and growing a portfolio of clients and partners, • Identifying, qualifying, and closing new opportunities across the full sales cycle, • Building long-term relationships with stakeholders at all levels (technical, operational, and executive), • Advising clients on secure data management, integration, and automation solutions tailored to their business needs, • Collaborating closely with pre-sales, services, marketing, as well as our vendors and partners to deliver customized, value-driven solutions, • Representing BlueFinch-ESBD at industry events and maintaining strong market visibility 🎓 Qualifications To succeed in this role, you bring: • At least 5 years of experience in B2B software or IT solution sales, • A proven track record in complex, long sales cycle deals within mid-market and enterprise segments, • Solid understanding of secure data exchange, integration, or SaaS solutions, • A consultative sales approach and the ability to engage both technical and business audiences, • Strong relationship-building and networking skills, • Organizational skills, autonomy, and results-driven mindset, • Proficiency in Microsoft 365 and CRM tools, • Fluency in French and English (written and spoken) is required; an additional European language is a plus 💻 Technical & Soft Skills • MFT, API, Integration, LAN, WAN, EDI, • Cloud architectures, SaaS, PaaS, • Security, compliance, GDPR, and other data protection regulations, • Data automation and encryption standards, • Reliable and customer-oriented, • Strong sense of responsibility and professional ethics, • Analytical, structured, and consultative approach, • Strong interpersonal, presentation, and negotiation skills, • Team spirit and collaborative mindset 💰 Benefits • OTE : 90-120K€ depending on relevant experience, • Multicultural company, • Meal vouchers (Edenred), • Employee savings plan (PEE), • Modern work environment 📝 Please send your CV and cover letter to:

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