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Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Napoli Gang est la marque de pizza napolitaine du groupe Big Mamma. La marque compte aujourd'hui 9 restaurants en livraison et à emporter et 1 restaurant avec 20 places assises. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d'apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d'équipe. Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris, on est à la recherche de notre futur Area Kitchen Manager! Area Kitchen Manager 🍝🍕 Tes missions : 1. Performance économique 🎯 • Faire exploser le compteur : tu es le garant du chiffre d'affaires, du food cost, du people cost et du P&L sur ton périmètre., • Faire parler la data : chaque semaine et chaque mois, tu décortiques les KPIs (productivité, pertes) sur tes tableaux de bord pour identifier immédiatement les leviers d'amélioration., • Activer la croissance : tu conçois des plans d'action sur-mesure par restaurant et tu oses innover sur le terrain (extensions d'horaires, opérations commerciales, street marketing)., • Impact direct : chez nous, pas de blabla. Tu transformes chaque chiffre en action concrète et mesurable sur le terrain. 2. Management et développement des équipes🚀 • Faire grandir tes managers : tu développes leur autonomie via des 1to1 mensuels inspirants, des entretiens annuels impactants et des plans de carrière personnalisés., • Bâtir les équipes de demain : tu repères les pépites et tu coaches les futurs (Assistant) Kitchen Managers pour nos prochaines ouvertures., • Transmettre la flamme : tu fais vivre la culture Napoli Gang au quotidien et tu te fais le relais des parcours de formation. 3. Gardien de l'Excellence Opérationnelle 🇮🇹 • Satisfaction client : tu garantis une expérience irréprochable en veillant au respect strict des standards Napoli Gang (recettes ultra-gourmandes, grammages exacts, temps de préparation records, gestion du rush sans accroc)., • Rigueur & Hygiène irréprochables : tu pilotes les règles HACCP, les contrôles DLC/températures et les audits pour offrir un cadre de travail parfait et sécurisé., • Plannings & organisation : tu optimises les plannings en fonction du flux, tu anticipes les coups de chaud comme les absences, et tu recrutes tes futurs talents., • Gestion des stocks au cordeau : tu maîtrises les inventaires pour éviter la rupture tout en chassant le gaspillage et le surstock., • Au cœur de l'action : tu enfiles ton tablier ! Tu passes du temps sur le terrain pendant les services pour observer, coacher et épauler tes équipes en plein rush. 4. Gestion des projets et communication ⚡ • Piloter les projets phares : tu orchestra les ouvertures de restos, les lancements de nouvelles recettes et le déploiement des nouveaux outils., • Faire le lien avec le siège : tu portes la voix du terrain auprès des fonctions supports (RH, Achats & Logistique, Tech, Marketing, Finance) et tu fluidifies la communication dans les deux sens., • Gérer le réseau : tu coordonnes les interventions des prestataires externes pour que tes restos tournent comme une horloge. Rejoins nous si : • Tu as déjà du terrain et du multisite au compteur : tu justifies de 5 ans d'expérience en restauration, hôtellerie ou retail, dont au moins 2 ans à piloter plusieurs sites. Si tu connais bien les codes de la restauration rapide ou de la livraison, c'est un énorme plus !, • Tu maîtrises le business et le cadre de A à Z : tu pilotes un P&L les yeux fermés, le droit du travail en restauration est ton terrain de jeu et les normes HACCP n'ont aucun secret pour toi., • Tu es un leader de proximité : pas question de rester enfermé dans un bureau. Ton truc, c'est le terrain, coacher tes équipes au quotidien, transmettre ton énergie et maintenir un niveau d'exigence irréprochable sur les standards., • Tu vises l'excellence et le résultat : hyper organisé et structuré, tu es naturellement orienté vers la performance et tu sais transformer chaque défi en victoire collective. Notre offre : • CDI - statut cadre au forfait jour, • Rémunération fixe 46k€ annuelle + 18% de rémunération variable, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Carte restaurant Swile, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète. Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀 Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique. BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée. Pourquoi nous rejoindre ? Vous souhaitez participer à une véritable transformation stratégique ? Dans le cadre de l'internalisation de notre comptabilité, nous structurons notre pôle Finance et posons les bases d'un modèle solide, fiable et pérenne. En tant que Comptable Pays, vous ne vous contenterez pas de saisir des chiffres : vous serez un pilier central de ce tournant stratégique, en participant activement à la reprise des données, à la création des nouveaux processus et à la structuration au quotidien. Vos Missions : Un périmètre complet et évolutif Rattaché(e) directement au Directeur Comptable, vous pilotez la comptabilité générale et opérationnelle sur votre périmètre : 1. Comptabilité Fournisseurs, Interco & Règlements • Gestion opérationnelle : Saisie des factures fournisseurs, gestion de la boîte mail dédiée et suivi des paiements., • Relations clés : Interlocuteur(trice) privilège des équipes du terrain (Directeurs, F&B, RH, Contrôle de Gestion) et gestion des relations fournisseurs., • Frais & Révision : Vérification, suivi et mise en paiement des notes de frais, accompagnés de la révision comptable régulière. 2. Ventes & Cash-In • Suivi bancaire : Saisie des opérations bancaires et rapprochements mensuels., • Maîtrise des flux : Cadrage mensuel rigoureux des encaissements., • Justification des comptes : Explication et justification des soldes de bilan lors des clôtures mensuelles. 3. Clôtures Mensuelles & Relations Extérieures • Comptabilité générale : Passage et maîtrise des écritures de cut-off (FNP, CCA)., • Justification du bilan : Analyse et validation des soldes de clôture., • Partenariat externe : Échanges réguliers et collaboration étroite avec l'expert-comptable. 🎯 Votre Profil • Formation & Expérience : Bac +3 en Comptabilité avec au moins 1 an d'expérience sur un poste similaire., • Langues : Anglais courant (environnement international)., • Outils : Une connaissance des progiciels NetSuite et Sage est un vrai plus !, • Soft Skills : Proactif(ve) et autonome, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre esprit d'analyse et votre capacité à être force de proposition pour faire évoluer les processus. LOCATION Poste basé à Paris AUTRES CDI, Employé, 42 Heures NOS VALEURS Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu'une liste affichée au mur — elles sont l'ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement. Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l'expérience et l'équipe est au cœur de notre projet Excellence : on ne fait les choses que lorsqu'on sait qu'on va être les meilleurs Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu'il est passionné par ce qu'il fait. C'est à VOUS de jouer! Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible ÉGALITÉ DES CHANCES BIG MAMMA est un employeur garantissant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d'identité de genre, d'orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d'origine nationale, de handicap, d'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Paris 🇫🇷 Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l'une des nos trattoria. En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au directeur des opérations et vos champs de responsabilités sont les suivants: Excellence Opérationnelle: • Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients, • Atteindre l'excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l'équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l'information entre tous., • Être force de proposition pour améliorer l'expérience client, être dans une démarche d'amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur, • Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service. Analyse des performances: • Gestion du P&L consolidé, • Garant du ticket moyen conso, • Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté, • Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l'activité en étant garant de la bonne gestion du people cost., • Garant de l'inventaire mensuel Management: • << Être exemplaire >>, management de l'équipe salle et cuisine -Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover • Encadrer, motiver, et faire réussir l'équipe, • Impulser de l'énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active, • Assurer la transmission des valeurs Big Mamma, • En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l'équipe, • Encourager à être actifs pendant les services en montrant l'exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l'équipe et les clients, • Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l'équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure, • Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l'équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma Notre offre: • Salaire compétitif, • CDI cadre - 2 jours off consécutifs, • Remboursement 50% titre transport, • 15% de réduction sur l'offre Big Mamma, • Avantages Wellpass., • Mutuelle entreprise ALAN, • Formation & évolutions de carrières canons, • Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma