Trabajos gestion personal cocina en España - Page 8

Responsable en pequeño espacio gastronómico con mucho encanto y buen ambiente. Local centenario en el Barrio Gótico FUNCIONES: 1. Coordinación cocina -sala 2. Súpervision de calidad en servicio 3. Elaborar turnos y gestión de personal

Buscamos una persona con experiencia en cocina, muy familiarizada con elaboraciones tradicionales caseras de nuestra cultura gastronómica, capaz de preparar unas albóndigas, o un rabo de toro, o un pisto, o un bonito con tomate, o un tocino de cielo, o un arroz con leche de los que hacen que se te salten las lágrimas. Para hacerlo todo lo bien que necesitamos que lo hagas pensamos que deberías tener al menos cinco años de experiencia en cocina, y dos años de experiencia trabajando con elaboraciones de la cocina tradicional española, también en postres. Sería deseable, aunque no imprescindible, que tuvieras conocimientos en la elaboración de pan. Si no los tienes, te los proporcionaremos porque aunque trabajamos con el mejor obrador que hemos podido encontrar, el pan es un elemento crítico en nuestra propuesta gastronómica y debes poder comunicarte con ellos. Si esa persona eres tú, debes conocer los procesos de producción en cocina, tanto en lo que tiene que ver con la gestión de proveedores como de las existencias o la elaboración de las recetas. Si esa persona eres tú, entonces un Escandallo o una Ficha Técnica no tienen secretos para ti y comprendes muy bien la necesidad de ser rentables, eficientes y diferentes y hacerlo posible sin traicionar el concepto de negocio Nuestro modelo de negocio se asemeja bastante al de Catering, por lo que debes tener conocimientos de envasado al vacío, procesos de conservación en frío y métodos de regeneración. Esa experiencia en Catering te vendrá muy bien también para entender muy pronto nuestra forma de trabajo y asimilar muy rápido nuestros procesos de producción. Trazamos el proceso de elaboración desde que la materia prima entra por la puerta hasta que el cliente está servido, y para eso nos valemos de diferentes aplicaciones informáticas, por lo que debes tener los conocimientos necesarios para trabajar en cocina con un ordenador, aplicaciones y pantallas. Necesitamos que seas una persona que disfruta con lo que hace, con la que de gusto trabajar, capaz de cumplir objetivos y hacerlo cuidando de su equipo, sacando lo mejor que cada uno tenga para ofrecer, y liderar en su espacio de trabajo. En nuestro proyecto el Método es crucial, por eso necesitamos que seas una persona con la cabeza en su sitio, ordenada, constante, y capaz de hacer valer y anteponer la calidad del proceso a otras necesidades urgentes puntuales. Nos importa que sepas comunicar, que sepas entenderte con los responsables otras áreas y que lo hagas siempre de una forma proactiva, generosa y participativa. Si eres tú, te ofrecemos incorporarte a un proyecto de restauración innovador, en el que vas a poder participar desde su puesta en marcha siendo parte del pequeño equipo que lo va a lanzar. Te ofrecemos formar parte de un proyecto profesional sólido y ambicioso en el que se van a crear muchas y buenas oportunidades profesionales a corto plazo que podrás aprovechar. Si eres tú, te ofrecemos una remuneración acorde a tu capacidad y valía que en todo caso mejora lo recogido en el convenio del sector, pero sobre todo te ofrecemos formar parte de los resultados en la medida en que hayas contribuido a que se alcancen. Nuestro método de trabajo nos permite ofrecerte un horario laboral con el que podrás conciliar tu profesión y tu vida personal fácilmente. No trabajarás en fin de semana ni festivos y tu jornada laboral será continuada desde las 8 de la mañana. Además, si vives en la zona de la Sierra Noroeste de Madrid, te parecerá imposible que trabajar en hostelería y tener buena calidad de vida sea tan real como lo que ofrecemos. Estamos en El Boalo, muy cerca de ti, Si eres tú, escríbenos, porque te estamos buscando.

Se necesita encargad@ con experiencia y camarer@s para próxima apertura de cafetería - panadería en el centro de Alicante. Candidat@ con experiencia en la gestión de personal, horarios, pedidos y todo lo relacionado con el puesto. Se valorará - Idiomas ( Inglés en especial) - Conocimientos de cocina o preparación de alimentos. - Don de gentes

Empresa de catering de colectividades (residencias, colegios, guarderías) busca a personal responsable para supervisar y coordinar algunos de sus centros. Se ofrece contrato indefinido a jornada completa. Requerimos profesionales del sector con experiencia en la gestión de cocinas para este tipo de centros: supervisor/a, jefe/a de cocina, nutricionista-dietista, tecnólogo/a de alimentos, etc.. Habilidades en la gestión de personal, control de APPCC, trato con el cliente, manejo de ofimática básica (mail, word, excel) Imprescindible tener carnet de conducir para poder hacer las visitas técnicas a los centros.

Objetivo del Puesto: El Chef de Cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad. Responsabilidades Principales: 1. Preparación y Cocción de Alimentos: 2. o Planificar y dirigir la preparación de alimentos en todas las estaciones de la cocina. 3. o Asegurar la presentación atractiva y la calidad de los platos servidos. 4. o Crear menús innovadores que cumplan con las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias. 5. Gestión del Personal de Cocina: 6. o Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza. 7. o Asignar tareas y responsabilidades, asegurando una operación fluida y eficiente. 8. o Desarrollar y llevar a cabo programas de formación continua para mejorar las habilidades del equipo de cocina. 9. Control de Inventario y Costos: 10. o Gestionar el inventario de ingredientes y suministros de cocina, asegurando niveles adecuados y minimizando el desperdicio. 11. o Negociar con proveedores y realizar pedidos, asegurando la calidad y el costo efectivo de los productos. 12. o Controlar los costos de alimentos y cumplir con el presupuesto asignado. 13. Cumplimiento de Normativas: 14. o Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria. 15. o Mantener un entorno de trabajo limpio y organizado, siguiendo los procedimientos de limpieza y desinfección. 16. o Realizar inspecciones regulares para garantizar que la cocina cumpla con los estándares de calidad y seguridad. 17. Innovación y Creatividad: 18. o Desarrollar nuevas recetas y técnicas de cocina para mejorar y diversificar la oferta del menú. 19. o Incorporar prácticas sostenibles y ecológicas en la preparación de alimentos. 20. o Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes. 21. Atención al Cliente: 22. o Colaborar con el personal de servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes. 23. o Responder a las solicitudes y comentarios de los clientes de manera profesional y efectiva. 24. o Adaptar el menú y las ofertas especiales según las necesidades y preferencias de los clientes. 25. Requisitos: • Educación: Grado en Artes Culinarias, Gestión de Restaurantes o un campo relacionado. Certificación de formación culinaria es una ventaja. 26. • Experiencia: Mínimo de 5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 2 años en un puesto de supervisión. • Habilidades: 27. o Excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina. 28. o Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido. 29. o Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de personal. o Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene. 30. o Creatividad e innovación en la creación de menús y recetas. o Competencia en gestión de inventarios y control de costos. 31. o Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo. Condiciones de Trabajo: 32. • Horarios flexibles que incluyen turnos partidos, noches, fines de semana y festivos

Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo. En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiencia culinaria agradable. Responsabilidades Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida Supervisar la preparación y cocinado de la comida Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida Fijar el tamaño de las porciones Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos) Realizar informes de costes semanales y mensuales Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina Requisitos Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes Conocimiento de una amplia gama de recetas Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina Excelentes dotes organizativas Capacidades de resolución de conflictos Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes.