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  • Chargé(e) de projets Opérations & F&B - Stage – LA FELICITA (H/F)
    Chargé(e) de projets Opérations & F&B - Stage – LA FELICITA (H/F)
    il y a 6 jours
    Temps plein
    Paris

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe et dans le monde (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Dubai). La Felicità, c'est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F. Pizza? Negroni? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année. 60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais! Pour accompagner cette activité, nous recherchons un(e) Chargé(e) de projets Opérations & F&B, qui travaillera en lien direct avec l'équipe de direction sur des sujets stratégiques et opérationnels. Tes missions Pilotage de la performance • Suivre les principaux indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ticket moyen, food cost, satisfaction client, productivité...)., • Préparer les reportings hebdomadaires destinés à la direction., • Identifier les opportunités d'amélioration et participer à la mise en place de plans d'action., • Participer au pilotage quotidien de l'exploitation. Développement de l'offre F&B • Suivre les performances des cartes et des nouvelles offres., • Participer au développement des menus avec les équipes cuisine, salle et communication., • Contribuer à l'optimisation des coûts, à la réduction des pertes et à l'amélioration continue de l'offre. Gestion de projets • Participer au lancement de nouveaux concepts, animations et événements., • Accompagner l'organisation d'événements accueillant plusieurs milliers de personnes., • Coordonner différents projets transverses avec les équipes opérationnelles., • Assurer le suivi de projets jusqu'à leur mise en œuvre. Excellence opérationnelle • Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes., • Identifier les points de friction du parcours client., • Imaginer et mettre en place des solutions concrètes pour améliorer l'expérience client., • Participer à l'amélioration continue des process opérationnels. Digital & Innovation • Participer au développement des outils digitaux., • Suivre les performances des solutions de commande et des nouveaux services., • Contribuer aux projets d'innovation déployés au sein du restaurant. Ton profil • Étudiant(e) en école de commerce, université ou école hôtelière (Bac +4/5)., • Tu aimes autant analyser des données que résoudre des problématiques opérationnelles sur le terrain., • Curieux(se), force de proposition, organisé(e), rigoureux(se), capable de gérer plusieurs projets en parallèle., • Tu es passionné(e) par la restauration, la food et les lieux de vie où l'expérience client est au cœur de tout. Une première expérience en restauration, hôtellerie, retail ou événementiel est un vrai plus. Pourquoi nous rejoindre ? • Vision complète du pilotage d'un établissement à très fort volume., • Travail au plus près de l'équipe de direction., • Pilotage de la performance, gestion de projets, développement de l'offre F&B, optimisation opérationnelle, expérience client, digital, innovation, événements et privatisations., • Des responsabilités concrètes et un impact direct sur le terrain. Tes avantages : • Repas du personnel offert, • 15% dans tous les restaurants Big Mamma * Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • Pass navigo à 50% Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

    Pas d'expérience
    Inscription facile
  • Head Barista
    Head Barista
    il y a 11 jours
    €3200–€3450 par mois
    Temps plein
    Hauts-de-Seine

    Somos Honest Greens 🌱, une marque de restauration lifestyle née en Espagne et engagée dans une mission simple : DÉMOCRATISER LA REAL FOOD ET ENCOURAGER UN MODE DE VIE SAIN ET NATUREL POUR TOUS. Chez Honest Greens, la cuisine n’est pas seulement un métier. C’est une manière de penser, de manger, de créer, de transmettre, de vivre. Nous croyons que proposer une cuisine plus vraie, plus fraîche et plus accessible contribue à améliorer le quotidien de nos équipes et de nos communautés. En 2026, nous ouvrirons notre tout premier restaurant en France. C'est une opportunité extraordinaire de vous joindre à nous alors que nous prévoyons d'atteindre plus de 100 restaurants dans les cinq prochaines années. Le rôle : Head Barista Nous ouvrons notre toute première adresse au cœur de La Défense et recherchons un·e Head Barista prêt·e à participer à cette belle aventure dès le début. Nous recherchons une personne expérimenté·e et passionné·e pour piloter l’activité “café” de notre restaurant et garantir l’excellence de l’expérience Honest Greens, de la première tasse au dernier dessert. Le/la candidat·e idéal·e est un leader de terrain, orienté humain, animé par une véritable passion pour le café de spécialité, la qualité produit et le travail en équipe. Il/elle évolue avec aisance dans des environnements dynamiques et à fort volume, où rigueur, organisation et sens du détail sont essentiels. Ce poste clé contribue directement à l’identité Honest Greens : une expérience café cohérente, qualitative et chaleureuse, alignée avec notre vision d’une alimentation plus saine, plus responsable et accessible à tous. Nous rejoindre vous permettra de développer vos compétences dans un environnement stimulant. Vous ferez partie d'une équipe soudée, dans une ambiance moderne et saine, où chaque jour est une nouvelle occasion d'offrir des expériences exceptionnelles à nos clients. Vos missions au quotidien : Vous êtes responsable de la gestion et de l’animation des deux espaces café, en garantissant la qualité des produits, la fluidité des opérations et une expérience client irréprochable. Votre journée inclura notamment : • Encadrer, coordonner et animer l’équipe barista afin d’assurer une préparation irréprochable des cafés, thés et desserts., • Garantir le respect des standards de qualité, des protocoles d’hygiène et des normes de sécurité alimentaire sur l’ensemble de l’espace café., • Organiser et planifier les opérations du café afin d’optimiser les flux, le temps de production et l’utilisation des ressources., • Former, accompagner et motiver les équipes, en favorisant un environnement collaboratif, engagé et performant., • Apporter un soutien opérationnel à l’équipe salle (front of house) lorsque nécessaire, afin d’assurer un service fluide et une expérience client de qualité. Expériences & Compétences : • Expérience confirmée en tant que Head Barista ou sur un poste équivalent, idéalement dans un environnement à fort volume., • Passion authentique pour le café, l’alimentation saine, la durabilité et les enjeux environnementaux., • Solides compétences en leadership et en communication, avec une approche collaborative et bienveillante., • Capacité à gérer plusieurs tâches dans un environnement rapide et exigeant., • Esprit d’équipe prononcé et sens du service : vous aimez collaborer et soutenir les autres au quotidien., • Une expérience dans des concepts de restauration lifestyle ou fast-casual est un plus., • Français courant indispensable, l'espagnol est un plus. Contrat & Avantages : Contrat : CDI 39h Rémunération fixe + variable : entre 3 200 € et 3 450 € brut / mois Ce que nous offrons : • Intégration dans une entreprise en pleine croissance, à la pointe de la révolution de l'alimentation saine, offrant des opportunités concrètes de croissance et d'évolution interne., • Un environnement de travail inclusif, international, dynamique et engagé en faveur de valeurs durables., • Une participation active à un projet ayant un impact positif sur la communauté et l'environnement., • Événements d'entreprise exceptionnels . Avantages : • HG repas quotidiens gratuits pour le personnel., • 50 % de réduction dans tous les restaurants Honest Greens ., • Programme d'impact/formation (dédié au développement personnel et professionnel) ., • Réduction auprès d'organisations de sport/bien-être locales., • Remboursement à hauteur de 50 % de votre titre de transport (Navigo). Intéressé·e ? Envoyez-nous votre candidature et rejoignez notre mission et DÉMOCRATISONS LA REAL FOOD ensemble ! ¡Nos encantaría hablar contigo!

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