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🎯 Mission Maximize revenue performance across Big Mamma restaurants by orchestrating booking optimization, business insights, and revenue-related projects. The Revenue Ops Manager ensures that every revenue lever, from SevenRooms configuration to new booking channels, is fully optimized, while preserving the guest experience and the DNA of Big Mamma. 🚀 Core Responsibilities \& Success Metrics REVENUE OPTIMIZATION \& BOOKING PERFORMANCE • Act as the internal expert for SevenRooms across all restaurants., • Define, implement and monitor yield strategies., • Ensure optimized configuration: pacing rules, seating algorithms, dining durations, waitlists, booking flows in coordination with GMs. • Adjust dynamically based on performance, seasonality, weather and demand patterns. BUSINESS PERFORMANCE \& REVENUE ANALYSIS • Define and monitor key KPIs across booking, conversion and revenue in coordination with the data team, • Monitor booking and revenue performance at restaurant and group level and analyze data to identify trends and opportunities, • Identify key growth levers (booking mix, channel performance, client mix...), • Translate data into clear, actionable business recommendations. OPERATIONS PARTNERSHIP \& TRAINING • Train and support restaurant teams on SevenRooms and revenue best practices., • Ensure strong adoption and execution., • Collaborate closely with Ops on performance improvement and peak periods. MARKETING \& WEB PARTNERSHIP • Support campaigns, events and seasonal activations via SevenRooms setup., • Monitor and optimize booking performance during campaigns., • Improve website-to-booking conversion with Web teams., • Align booking logic with UX and customer journey. REVENUE PROJECTS \& CHANNEL DEVELOPMENT • Lead cross-functional revenue projects., • Launch and optimize new booking channels (partnerships, concierge, platforms...)., • Coordinate with Product, Tech and Web teams on tools and integrations., • Test new initiatives and measure impact. BRAND PROTECTION EXPERIENCE QUALITY • Ensure all revenue initiatives remain aligned with Big Mamma's DNA., • Balance performance with guest experience., • Bring innovative but brand-safe ideas. 🧑‍💼 Ideal Candidate Profile Background \& Experience • 4-8 years experience in revenue, operations, consulting or growth roles., • Experience in hospitality, retail, marketplaces or similar is a plus., • Experience with booking tools or digital funnels. Core Skills • Strong analytical and business mindset, • Comfortable with data, KPIs, dashboards, • Project management skills. Ability to work cross-functionally and influence stakeholders. Soft Skills • Entrepreneurial, hands-on, solution-oriented., • Strong communication skills., • Curious and impact-driven., • Strong cultural fit with Big Mamma. 🏆 Success in the Role • Strong improvement in revenue and booking performance., • Successful launch of new revenue channels., • Increased booking conversion rates., • High adoption of tools and best practices., • Clear impact on business decisions., • No compromise on guest experience. NOTRE OFFRE : • Poste basé à Paris, • CDI, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est top!) 🩺, • Carte restaurant Swile 🍕, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport 🏋️ Ti aspettiamo !

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu'aux Émirats Arabes Unis (Dubai). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. est le 1er food court de Paris: ouvert 7/7, disposant de 1100 places assises et de 4500 m2 de surface, le restaurant reçoit environ 16000 clients/semaine. Notre food market est divisé en box: 5 cuisines, 2 bars 1 caffetteria. Mais c'est avant tout un lieu de vie chaleureux et dynamique rassemblant des parisiens des curieux de tout horizon autour de la food italienne! En tant qu', vous jouez un rôle clé dans l'équipe de direction du pôle salle. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB...). Vous pilotez aux côtés du Manager de salle, une équipe de 70 personnes ultra motivées. Management: • Accompagner et faire monter en compétences l'équipe managériale de salle., • Superviser les sujets RH : plannings, recrutement et disciplinaire., • Assurer l'intégration, la performance et le bien-être des équipes., • Identifier les talents et promouvoir la promotion interne. Performance: • Aider à la gestion coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA., • Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale)., • Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday)., • Chapeauter la caisse centrale. Votre profil: • Leadership senior et visionnaire., • Énergique avec un état d'esprit ultra positif., • Focus sur tes clients : ils passent le meilleur moment de leur journée., • Focus performance : être dans le vert sur tes indicateurs. Notre offre: • Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif., • Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution., • Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe., • Avantages Wellpass., • Mutuelle entreprise ALAN., • Remboursement 50% des transports., • Repas du personnel., • 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. La Felicità, c'est une équipe de 200 personnes qui animent un de 4500 m² 1500 places assises au cœur de la Station F. C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten. En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers. Aujourd'hui on recherche notre Guest Relations Manager! Rattaché(e) au management du restaurant, vous êtes le/la garant(e) de l'expérience client dès l'arrivée et incarnez pleinement les valeurs Big Mamma au quotidien. Vos missions : • Assurer un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé, en veillant au bien-être de chaque client, • Gérer la file d'attente en optimisant le flux, • Connaissance du lieu et de ses spécifiés, • Être un véritable "problem solver" : gérer les demandes et réclamations avec réactivité, bienveillance et sens du service, • Garantir une présentation irréprochable et une attitude exemplaire de l'équipe accueil, • Encadrer, former et accompagner l'équipe d'accueil (intégration, montée en compétences), • Assurer le lien entre l'équipe accueil et le management, • Gérer la relation client et contribuer à la fidélisation, • Participer à l'organisation d'événements, privatisations et à l'amélioration continue de l'expérience client Profil recherché : Souriant(e), solaire, dynamique et organisé(e), vous avez un excellent relationnel, le sens du service et du détail. Vous aimez le travail en équipe et savez prendre des initiatives dans un environnement dynamique. Une première expérience réussie sur un poste similaire est indispensable. Notre offre : • CDI temps plein - temps plein avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 50% pass Navigo, • Mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Wellpass pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France Ti aspettiamo!

Gloria Osteria ✨✨✨ Dernier ouverture du groupe Big Mamma, est bien plus qu'un simple restaurant italien : c'est un temple de la cuisine italienne authentique , où chaque plat est préparé 100 % fait maison , avec des ingrédients ultra-frais sélectionnés avec soin directement auprès des meilleures productions italiennes. Tout est réalisé selon des techniques traditionnelles , avec un niveau de précision gastronomique digne des meilleures osterie italiennes. Tous les produits proviennent de petits producteurs soigneusement choisis , et chaque recette est honorée comme si c'était un plat de famille. Au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris , Gloria Osteria se distingue comme la dernière création haut de gamme du groupe Big Mamma. Big Mamma est un groupe franco-italien de restauration , créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux . Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance unique des plus beaux lieux de la tradition italienne , en créant des moments exceptionnels de partage avec nos clients. Chef de partie 🍝👩🏻‍🍳 Tes missions : • Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes., • Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène., • Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques), • Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences., • Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires. Rejoins nous si : • Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine! Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison., • Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication., • Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives., • Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues. Notre offre : • CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Pourboires, • Remboursement 50% transports public + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France Ti aspettiamo!

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. En quelques années, nous avons ouvert plus de 36 restaurants à travers l'Europe. Notre mission ? Créer des lieux uniques inspirés de la tradition italienne et offrir à nos clients des moments de partage mémorables. Chez Big Mamma, l'Humain est au cœur de tout. Notre croissance rapide s'accompagne d'une exigence forte : construire des équipes engagées, performantes et épanouies. Objectif du poste Le/La HR Business Partner accompagne les équipes opérationnelles sur l'ensemble de leurs enjeux RH, avec une approche très terrain. Ce rôle est clé pour garantir une expérience collaborateur fluide, un management de qualité et un climat social sain, tout en incarnant les valeurs du groupe au quotidien. Ton rôle Être un véritable partenaire des opérationnels • Accompagner les managers sur leurs enjeux RH du quotidien : organisation, management, disciplinaire, • Apporter des solutions concrètes, adaptées aux réalités du terrain, • Sécuriser les pratiques RH et aider à la prise de décision, • Suivre la performance des équipes (talents, promotions, situations complexes) Administration du personnel \& paie {#docs-internal-guid-e0a1d1e8-7fff-c3fa-576e-d146a5745408} • Assurer la gestion administrative des collaborateurs de l'entrée à la sortie (contrats, avenants, dossiers du personnel, formalités légales)., • Collecter, contrôler et fiabiliser les éléments variables de paie en lien avec les équipes internes et/ou prestataires., • Garantir la conformité des pratiques RH avec la législation sociale et les procédures internes. Recrutement \& gestion des talents • Piloter les recrutements sur ton périmètre en lien avec les besoins des restaurants, • Anticiper les besoins pour assurer la stabilité des équipes, • Identifier les talents et accompagner leur développement, • Contribuer aux mobilités internes et à la rétention Pilotage RH \& suivi des indicateurs • Suivre les KPI RH clés (turnover, absentéisme, promotions...), • Identifier les signaux faibles et proposer des actions simples et efficaces, • Utiliser les données pour adapter les priorités RH aux réalités terrain Relations sociales \& situations sensibles • Gérer les sujets disciplinaires et situations individuelles avec rigueur et pragmatisme, • Accompagner les managers dans les situations complexes, • Prévenir les tensions et contribuer à un climat social sain, • Être un point de contact de confiance pour les équipes Une présence terrain forte • Être régulièrement dans les restaurants, • Créer du lien avec les équipes et comprendre leurs enjeux, • Incarner la culture et les valeurs Big Mamma *NOTRE OFFRE :* • Poste basé à Paris, • CDI, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est top!) 🩺, • Carte restaurant Swile 🍕, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport 🏋️ Ti aspettiamo !

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu'aux Émirats Arabes Unis (Dubai). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Big Mamma ouvre un nouveau chapitre à Paris avec le déploiement d'un projet ambitieux, destiné à redéfinir la manière de vivre l'hospitalité à Big Mamma et offrir une expérience unique et inspirante. Nous recherchons des Junior Sous Chefs engagés, capable d'assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, de soutenir le management de la brigade et d'accompagner l'équipe vers l'excellence culinaire au quotidien. Tes principales missions : DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT • Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique., • La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;, • Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe. EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE • Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d'hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;, • Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;, • Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision. LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D'ÉQUIPE • Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;, • Construis ton Équipe : ton leadership crée l'harmonie et rend l'environnement de travail stimulant et positif. Notre offre: • CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;, • Remboursement 50% titre transport ;, • Mutuelle entreprise ALAN ;, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ; BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

Senior Talent Acquisition Corporate and Projects {#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} Why Join Us {#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} Join a team of around 10 passionate professionals dedicated to talent attraction, selection and development. In this role, you will experience a highly international exposure, collaborating with multiple levels and functions across the Group, and creating a tangible impact on the growth and development of our organisation. All of this takes place in the restaurant and hospitality sector, where collective spirit and people remain at the heart of everything we do. Big Mamma is a unique and fast-growing company, thriving over the past 10 years with a strong expansion trajectory. Key Responsibilities:{#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} 1. Talent Acquisition Strategy \& Process Design {#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} 2. Stakeholder Collaboration \& Strategic Partnership {#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} 3. Employer Branding \& Diversity Initiatives {#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} 4. Pre and Onboarding (Group-Level) {#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} 5. HR Development \& Talent Management Support {#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} Location:Paris (2°arr){#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} Scope:International / Global;{#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} Reporting line:Group Talent Acquisition Management Director{#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} Profile{#docs-internal-guid-b6391e47-7fff-0d27-8e9f-9ecb4cee0a8a} • 6-8 years of experience in Corporate Talent Acquisition within an international environment, • Proven ability to work in matrix structures with multiple stakeholders, • Strong interest in or exposure to the retail and/or hospitality sectors, • Fluent French and English (mandatory), • Strong communication, analytical and project management skills BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.